[廚房習作]地瓜可以用來…炸QQ蛋(地瓜球) & 烤地瓜

分類:Blog相關, Yuki上菜

[廚房習作]地瓜可以用來...炸QQ蛋(地瓜球) & 烤地瓜 Yukis Life by yukiblog.tw

每次逛夜市我都很愛買地瓜球(QQ蛋)來吃
不過最近發現…小小包的地瓜球越漲越貴
以前一包10元….現在都漲到30元囉
但是到賣場去看…地瓜的價格明明就很便宜呀
加上有一回阿桃跟我現.現說她自己做了好吃的地瓜球
說做法超級簡單又便宜又大碗的
於是我"負氣"之下就買了一袋地瓜回家 XD XD XD (籍口很多…..)
查了網路相關的食譜
恩…看起來還真的是粉簡單喔!
於是就趁這幾天沒上班來動手做做看~~~

網路上有滿多相關的食譜
但因為我家沒有量器
所以我大多用"目測"法來計算比例….
也造成第一次炸的地瓜球頗好笑 XD

第一次試炸——————————-

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地瓜先削皮切厚片之後放入電鍋蒸到爛之後用湯匙壓成泥狀!

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之後加入地瓜粉、糖 揉成麵團
第一次做沒有加水..所以麵團很"堅硬"

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然後把麵團切成一小塊一小塊狀

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丟入鍋中油炸
因為第一次不小心讓油溫太熱
所以我沒時間一直去壓地瓜球了(路邊攤的老闆都會拿勾子一直壓一直壓)
地瓜球丟進去之後馬上就變色了
我才壓了兩下它就變大顆
而且一付要燒焦的樣子
只好趕緊撈起來  XD

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哇嗚~原本我以為這是成功的樣子
誰知道老公才看一眼就說:失敗了吼!!!

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因為顏色真的太深了…而且真的因為沒加水、地瓜粉的量也不夠
所以整顆吃起來就像是在吃地瓜一樣耶
"超級濃郁"….. XD
而且可能油溫太熱了. 讓裡頭的砂糖先焦掉
所以吃起來有點焦焦的味道…
 不過老公倒是很捧場..全都吃光光啦 (真好養!!! ^++++++++^)

當然我不會因此放棄
雖然當天正巧阿桃拿水蜜桃來找我
也被她笑了很多下
不過我過了兩天又重做一次!

第二次———————————————————-

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這次有加水而且地瓜粉的量有比較多一點
整個麵糰的顏色看起來就是不一樣呀  噗噗
感覺可愛多了

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麵團比較軟.我將它弄成圓圓的樣子  cute~ 像湯圓

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這次是轉小火.用低油溫去炸
所以有時間一直給它壓呀壓呀壓 XD
然後地瓜球就會長大喔!

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鏘鏘~~
 a…這次的地瓜球好像比第一次還不像
但吃起來口味是對的呀
外酥內Q.味道也剛剛好
但長相真是怪怪的  噗噗
不過還是馬上就被捲毛豬給掃盤啦~~

————————————

我要聲明喔.因為我完全沒照食譜的量去做
所以跟外面賣的地瓜球一樣是不相同的 @@
只是覺得滿好玩.而且材料又便宜
就在家裡試做看看
如果拿來騙小孩還真是不錯滴!

吃不完的地瓜就洗乾淨直接放烤箱烤
吼吼~~又是好吃的一道點心囉!

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等下次我再找阿桃老師來教我做正確的地瓜球
再分享給大家吼~
這次….看看、笑笑就好了   嗚嗚嗚



  • 一般留言
  • 微博留言
  • ERIKA

    這兩天開始看你的部落格,發現內容好豐富喔~~
    一整個好讚,
    重點是哈哈,看不出你是會煮飯的女生A…
    炸地瓜球這個料理我還沒有做過,
    照你的方法也來一次吧^^

    • Yuki

      噗.是呀.我真的會煮飯也會燒菜的
      雖然不是挺好.但至少家裡這隻還肯棒場啦 XD

      對了ERIKA.這個地瓜球的作法
      是完全不負責任的呀
      我是亂亂弄的
      因為不知什麼材料要加多少
      我就亂弄一通..
      你來做一定比我還成功的啦 XD

  • 賣臭豆腐的周杰倫

    請問一下你們用的相機是那一款的..拍起來還不錯看…

    • Yuki

      hi 目前使用相機:S5Pro & D40 & f100fd

  • 賣臭豆腐的周杰倫

    我有試作過QQ球..可是怎麼也作不出像中原夜市那種內心是空的而且外皮是脆的..
    妳作的有嗎?…如果有的話可不可以跟我講妳的密方呀!…

    • Yuki

      哈哈…我沒有密方啦 XD
      那個QQ球要空中的心
      只有一個要訣.就是要邊炸邊壓那個地瓜球喔!

  • http://www.wretch.cc/blog/n77426 彤妘

    我也超愛吃地瓜球的
    每次去夜市都必買
    因為真的太好吃了
    已經有好久沒吃了說
    等你學到正統作法時
    要將做法po上來唷
    醬我也要學起來然後自己做
    以後想吃就可以吃了呢
    感覺好像真的很簡單

    • Yuki

      哈哈..可惜我們那天光是做其它的兩種點心就花了半天時間
      所以沒有空做地瓜球了
      要再等下一次了吶 ><
      等我學到之後再po給大家參考囉!

  • VIVIANA

    唉優~已經很讚了耶
    第二次看起來很成功阿
    很像外面攤販賣的一樣
    多做幾次~
    我想你就可以擺攤了~

    • Yuki

      噗噗..viviana真是好人~ >///<
      這句話給擺攤的老闆聽到一定會很生氣的啦 哈哈
      我一定會試到成功的!!

  • joanna

    我也愛地瓜球^^
    你那還沒有下去炸是不是就可以用水煮變地瓜圓?
    我記得我有做過一次地瓜圓
    不過歷史已經很悠久了
    所以忘了是怎麼做了 XD

    • Yuki

      沒錯沒錯.的確是用水煮可以變地瓜圓喔^^
      joanna也是內行的嘛~~
      那經由我很搞笑的提示之後
      妳有想出來怎麼做了嗎? 呵呵

      (我已經有拍好簽名筆的做法了~這幾天會po出來喔^^)

  • 皇后

    不愛吃地瓜,可是喜歡吃地瓜球!
    我最高紀錄是一次買50元,1粒/1元
    跟皇上兩個人猛吃…
    後來兩個人的嘴巴都快脫臼了….
    你要擺攤賣地瓜球嗎?
    可以順便賣個豬血糕嗎?
    我們兩個逛夜市必吃的就是豬血糕耶~~

    • Yuki

      啥~哪有人賣地瓜球再順便賣豬血糕的啦
      那是不是要再發明一個豬血糕+地瓜湯!?
      恩…說不定會熱賣…我再找皇后來試吃吼 哈哈

      你們兩個人吃50顆的地瓜球喔
      很厲害吶…感覺嘴巴真的很酸吶 噗

  • http://blog.pixnet.net/sharkie sharkie

    Yuki好手藝喔
    一口地瓜看起來好Q
    我也超愛吃地瓜耶
    單單用蒸的方式就讓我吃的很happy了
    但最愛還是地瓜拔絲那一種 讚讚讚

    • Yuki

      謝謝sharkie誇講啦
      不過這次真的露餡了..做的很搞笑 XD
      但我會再接再厲滴^_____^

      地瓜便宜又好吃.還能助消化呢 呵呵

  • 小皮球香蕉油

    好久沒吃地瓜球了
    (應該有十年惹吧?)
    好想吃………

    • Yuki

      哇~小皮球香蕉油 怎麼可以忍耐那麼久呢@@a

  • 小晶

    看起來很好吃啊...
    yuki再多試個幾次~~不一定可以去排攤子了!

    • Yuki

      妳們都是好人吶~ ><
      恩!我會繼續加油的 呵呵

  • 丸子

    我都會定期看你的部落格..很精采喔…
    我也會定期到我以前的新祕網站看新作品..
    剛剛發現這張照片…旁邊那個人是你老公嗎..哈~

    http://album.blog.yam.com/show.php?a=gillmakeup&f=4671270&i=3220949&p=13

    • Yuki

      啊啊啊~捲毛豬很不小心吶
      竟然會被眼尖的丸子給發現了 哈哈
      沒錯沒錯.那個人就是捲毛豬啦^____^
      他當天是攝影師

  • 阿咪

    兩次做的看起來都很好吃呢!!!!!!!

    我前幾天去逢甲買地瓜球來吃,
    我們是買校門口旁的那家,
    真好吃~~~~~
    不過我們兩個吃的量不多,
    所以,還是用買的比較方便啦!!!! XD

    你買的地瓜很漂亮呢!!!!
    烤地瓜的顏色粉美,
    看起來好好吃啊~~~~~~~~~

    • Yuki

      其實是看起來很好吃
      但我覺得只有第二次比較好啦
      口味都跟外面賣的差不多
      只是型狀就是一整個怪 哈 XD

      哇.阿咪現在可以常去逢甲夜市了吶
      以後可以常在網誌上播報台中美食
      那我肯定會常常流口水的啦 ><
      當妳說到"逢甲夜市"四個字的時候
      我眼睛都睜大的吶

  • sisi

    哇喔~Yuki還是很厲害ㄋㄟ~ 沒有食譜滴量還是能抓到感覺~

    給妳拍拍手先~~~~~

    妳家捲毛西瓜葛格真滴是好老公一枚~

    不會因為做失敗就不吃ㄝ~ 值得表揚^^

    • Yuki

      恩恩..真的有抓到感覺吼
      長的都是圓圓的、黃黃的
      但.好像還差了滿大一截 >///<

      哈哈.謝謝sisi誇講!
      捲毛豬就是因為這一點才發胖的啦 噗噗(噓~~)

  • http://www.antzblog.com/xyuan/ 辉仔

    話説~我媽媽很會炸地瓜球也
    呵呵~我媽媽做菜很厲害哦~你看我的身材就知道啦
    呵呵
    卷毛豬快來發表一下試吃心得阿~~~~
    很好奇第一次的感覺怎麽樣的呢(第一次~害羞>///<)

    • Yuki

      好棒的媽媽喔輝仔真幸福^^
      媽媽果然就是不一樣…我也好想念我媽媽的菜喔…
      你暑假可以每天吃到媽媽的菜一定很開心吧!

      恩…我可以代替捲毛豬發文啦
      他說"真的很好吃" (抖抖抖) XD

  • 若晴

    吼吼吼~~~
    我喜歡這個~我喜歡這個^^
    什麼時候也做給我們吃吃看嘛
    怎麼能讓捲毛的一人獨享掃盤的樂趣咧
    YuKi廚藝這麼厲害~
    總是讓捲毛的品嚐~太可惜了呀~
    因為大家都很想吃吃看的哩^++++++^

    • Yuki

      我很想做給若晴吃呀
      不過地瓜球放涼了就不好吃
      而且我做的那麼搞笑 XD
      妳看到之後一定會不想吃了啦 嗚嗚
      還好今天要再做一次..肯定要讓它成功的! 等我喔~

      捲毛的很好養嘛 (噓~小聲一點)
      而且他不吃完的話我就會裝生氣
      那他就沒好日子過
      所以他一定要很棒場的吃光光呀 哈哈

  • 叩叩馬

    太厲害了,我也想叉一顆來吃了!
    原來地瓜球這麼好賣啊,作法又簡單
    又讓Yuki給上了一課呢!
    好險昨晚在板橋南雅夜市有吃過了
    不然看到這篇又會讓我心心唸著多久呢~

    • Yuki

      呵呵~好.分叩叩馬吃一顆(給)
      但我覺得妳吃過之後應該會後悔
      因為我前兩次做的不是外型不對就是味道不對….
      今天要再努力做一次^^
      再分享給你們喲~

      我之前去南雅夜市也都會買地瓜球吶
      那裡有很多攤在賣.味道都滿不錯的!

  • Fan

    上次去中原大學,姊推薦了戲院旁的一家地瓜球~~
    結果一吃上癮啦^^只要有去,都會帶一包走喔!!
    看到Yuki的作品,又讓我想吃了啦~~

    • Yuki

      哇~真的是好吃地瓜球全台都有吶
      如果我認真一點說不定也會炸的很好吃(意思就是前兩次非常不認真….)
      a..不好意思.我又在幻想了 哈哈

  • 綠光

    我回來了^0^
    失敗為成功之母,多試幾次應該就會成功了(應該會吧??)><
    我也很愛吃地瓜,不過夏天大多都是吃蒸地瓜
    如果是地瓜稀飯,我碗上的地瓜會比稀飯還多~呵呵

    • Yuki

      綠光綠光~終於盼到妳肥來啦~
      記得趕快整理兩個禮拜的照片
      我每天都會去關切妳的喔 嘻 ^++++^

      綠光說的地瓜稀飯確定是有加稀飯嗎?
      總覺得那是一個晃子
      妳只是想吃地瓜而已呀 哈哈
      地瓜用蒸的也是滿好吃
      但因為比較水..我還是愛烤過的之後鬆鬆的感覺吶^^

      妳放心..我今天有請到阿桃老師來教學
      一定會成功的!

  • 小嵐少婦

    看起來還是不錯吃啦!
    我喜歡第一次的感覺~~

    後面的烤地瓜也是讓人留口水

    • Yuki

      哈.第一次炸的是形狀比較好看
      但味道是第二次的較優!
      其實直接烤來吃是最棒的囉~~
      原汁原味.好甜喔!

  • 君君

    我也很愛吃地瓜耶!而且台南的地瓜球都超大一顆的!超好吃!

    • Yuki

      啥~地瓜球還會分地區性的喔
      竟然是台南的比較大顆
      怎麼可以這樣呢?
      我下次也要做大顆的來吃啦 >///<

  • 君君

    耶!

    • Yuki

      ^++++^y

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