[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁

分類:Blog相關, Yuki上菜

牛丼飯
牛丼飯

牛丼蓋飯是很多人喜歡的主食之一
我跟捲毛豬也不例外
不過平常到外面吃一份起碼也要70元起跳
自己家在做不但能節省費用
牛肉愛加多少就加多少.絕對能滿足喜愛牛肉的胃
而且味道跟外面賣的不相上下喔!
材料非常節單.就算平常不下廚
這一道牛丼蓋飯也絕對不會做失敗 ^^

今天就換Yuki露一手~ 上菜囉~~

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牛丼飯
牛丼飯
材料如上圖
1。牛肉片:要買好一點的.煮起來會比較好吃
       家樂福一大盒才賣一百多塊.可以做四人份呢!
2。蛋:通常一人份是一顆蛋.不過我跟老公太愛吃蓋飯裡的滑蛋
     所以兩個人用了三顆  ^^
3。洋蔥:絕對不能少.切成細條備用
4。奶油:用奶油來炒才會有足夠的香氣.不然會走味喔!
5。另外.還需要醬油、砂糖、鹽、太白粉 (少許)
6。白飯

牛丼飯
材料就那麼簡單而已.大家一起動手來做做看吧!

牛丼飯
我這次買的牛肉片是專門在煮壽喜燒的.這種的拿來做牛丼飯會比較適合 ^^

牛丼飯
肉片退冰之後用手撕小塊一些.煮起來才會容易入口
如果太大塊的話.會很難咬喔!

牛丼飯
接著我們要開始做醬汁的部分
1。將奶油放入熱鍋中.接著放入切好的洋蔥拌炒
   火不能太大.不然洋蔥會燒焦
2。洋蔥炒到軟
3。倒入一些水.並且加入適量的醬油、砂糖、鹽
     讓醬汁吃起來有點甜甜鹹鹹.就像壽喜燒的醬汁一樣!
4。待醬汁滾了之後將川燙過且撒上白粉的牛肉放入

牛丼飯
"重點"來了!! 大家一定要記得將牛肉川燙過
燒一鍋水.等水滾之後就將牛肉倒入.大約幾秒鐘.血水都煮出來就可以撈出!
川燙過的牛肉會保留下鮮甜的味道
而血水或是腥味會完全去除!
如果不川燙的話.那牛丼的味道會大打折扣而且煮出來的醬汁會很混濁喔!

牛丼飯
另外.牛肉要放入醬汁中前記得先撒上少許的太白粉(一點點就好)
這樣牛肉煮出來會很嫩而且醬汁會有一點點勾欠的效果喔!

牛丼飯
牛肉放入醬汁中拌炒一下下
記得這時要開大火喔!
再次滾開之後就可以由鍋子的邊緣倒入打散的蛋汁

牛丼飯
蛋汁倒入後不要攪拌.繼續開著大火
等到邊的蛋汁有點定型就可以關火
然後蓋上鍋蓋悶個30秒

牛丼飯
牛丼飯
接著就可以起鍋.將牛丼蓋在白飯上囉!

牛丼飯
哈.好吃又簡單的牛丼蓋飯完成了~

我用這樣的方法每次都很成功喔
大家有空也可以試試用
不但牛肉很嫩又有汁.而且吃起來完全沒有腥味
只剩下甜甜的牛肉香
滑蛋混合著醬汁和白飯一起吃.真的是大快人心呀 ^^
每次做牛丼蓋飯我跟捲毛豬都能吃掉一大盤的飯吶 >///<
要記得這些材料一樣都不能少喔
不然味道就不會像外面的那麼好吃了~



  • 一般留言
  • 微博留言
  • Vivi

    我星期天在家做了這個, 真的很好吃, 也很簡單, 因為不會下廚, 平常都吃便當或煮湯麵, 還有更多簡單料理再教教我喔

    • Yuki

      嗯嗯~我喜歡不要太複雜的料理啦
      自己做起來簡單又有成就感~
      改天再介紹別的吼 ^^

  • 沒酒錢

    川燙 ㄔㄨㄢ ←這個要用溫泉形成的河流來燙食材,對一般大眾太困難了…。
    汆燙 ㄘㄨㄢ ←這個才是真正用適量的熱水燙食材,『汆』字屬會意字,意思就是要『過水』。

  • MIKO

    HELLO,YUKI,這道料理好像滿簡單的,想來試試看,可是有問題想問~~~~牛肉你說要放太白粉,太白粉是牛肉川燙前就先抹嗎??還是要放進鍋子煮時才抹??你就知道我問這問題很白痴,再多一點廚房筆記吧,謝謝

    • Yuki

      ^^ 恩~這很簡單喲~
      牛肉是要在放進鍋子煮前才抹上薄薄的太白粉^^
      這樣子牛肉才會滑滑的 不易老掉喔!
      哈 最近忙了
      下廚就少 ><
      以後有機會再分享囉

  • 依依

    看起來好好吃哦..^^
    我是新朋友..依依
    其實看你的網誌已經一段時間了.
    在你這裡可是獲益良多..真是萬分感謝(比如胡椒廚房..粉撲清潔液..)
    這道菜我也想學起來啦~~~XD

    • Yuki

      hi 依依妳好~
      不要那麼客氣啦.有趣的東西、好東西不分享一下我就睡不著呀 XD XD
      對妳有幫助那就太好囉 ^^
      這道菜很簡單.改天記得試做看看喲~

  • http://www.wretch.cc/blog/amurobaby 公主小妞

    謝謝你喔 看了你的親自下廚示範 我也動手做了這道
    真的簡單又上手 讓我廚房新手也可以做出來耶
    不過這次湯汁收太乾了 下次要再努力點 就會更好吃 啦
    不介意的話 我把你加入最愛囉

    • Yuki

      不要客氣公主小妞
      下回妳可以把醬汁弄多一點
      因為牛肉跟蛋汁放下去會吸收喲
      醬汁多一點的話飯就會比較好吃啦^^
      謝謝妳把我加入最愛吶.有空常來逛逛~ ^___^

  • 皇后

    看來大家都想當"省"長哩
    來一點七味粉似乎也不錯
    原來你用這招緊緊的抓住捲毛豬的胃阿
    我要趕快偷偷拿筆抄起來

    • Yuki

      呵呵.不過我覺得加了七味粉之後會搶走牛肉的風采
      所以都沒有加啦
      這樣就很好吃了
      皇后下次也做做看 ^^

  • 芝兒

    終於浮出水面了,那天看日劇求婚大作戰發現山下智久跟西瓜哥哥有點像ㄟ…
    尤其是髮型,裡頭回有一句對話"男人不多話比較酷" 哈哈~超像~

    • Yuki

      哈哈.真的嗎~
      吼.我最喜歡的山下智久真的說過那麼酷的話喔~喜歡 >///<

      我之前也覺得捲毛豬跟山下長的有點像
      不過山下還是比較可愛啦 ccc

  • 牙牙牙

    好好吃喔~真想吃一口^^
    今天去買蓋飯~結果很像酸辣飯耶 >.<

    • Yuki

      啥咪~蓋飯很像酸辣飯喔 
      那A安吶 ???

  • http://yujin.us 小晶

    簡直想去yuki家住了
    哈哈哈~~~
    不過看那圖片,就感覺超好吃的啦~~~
    齁~~Yuki好厲害呀XDDD"

    • Yuki

      哈哈.那小晶要幫我掃家裡嗎
      我每次都打掃的好累呀 XD

      這個牛丼很簡單啦.小晶可以試試!
      廚房不會燒起來的 呵呵

  • 湘蓉

    我也很愛牛井這料理說~自己也煮過..不過我都是買超市的牛井醬汁啦~呵..
    肉我都沒先川燙也沒加太白粉難怪了..之前煮有加金針菇切小段口感很好說..
    只是金針菇下去好像容易生水~不過口感很讚~~
    把你的偷學起來下次用!!呵呵

    • Yuki

      恩恩.用牛丼醬汁也很方便吶!
      原來也可以加金針菇去煮喔.不過我都怕它不容易消化吶~

      我之前煮也有過牛肉沒川燙的
      那煮起來就會有股很濃的腥味
      看了川燙過的血水就會知道那些東西吃進肚子是不好的
      所以湘蓉下次可以再試試看喔 ^^

  • Hana

    看了好想吃~~~~
    當了人妻都得如此賢慧嗎XD

    • Yuki

      哈哈.那也要自己有興趣啦
      我們家人少比較適合做這種料理 ^^

  • http://yuann.myphotos.cc Johnson.Wang

    我在想那個糖的部分,如果換成味淋會不會更日式呢…… 味淋帶出來的甜味和糖不太一樣…

    • Yuki

      沒錯沒錯
      只是Johnson說的味淋我們家沒有買啦
      平常家裡沒有的話就可以用糖來代替^^
      要不然現在超市還有賣一種更方便的壽喜燒醬呢!

  • http://lica0811.blogspot.com Lica

    哇,yuki真是賢惠,
    這個牛丼看起來真的超誘人的耶~
    而且也很容易煮的感覺,
    應該可以不小心就吃掉一碗公的飯吧~~

    對了,我在我家放上你的連結囉 ^^

    • Yuki

      呵.我都對自己愛吃的東西才會有興趣去煮啦
      這種丼飯方便又簡單
      是很適合我們只有兩人的家庭便餐
      真的是不小心就會多吃好多白飯吶 ><

      恩恩~我也會常去Lica家走一走喔 ^^

  • joanna

    我也要吃~~牛丼我愛我愛^^

    • Yuki

      Joanna 點菜囉~
      材料很簡單.妳也可以試做看看嘛~ ^____^

  • http://blog.yam.com/tulipberry 草莓糊了

    這個我好愛ㄟ
    好久沒有留言了
    被這個好料吸引出來
    人家不依啦~~~
    Yuki每次都弄人家愛吃的
    .。.(。´・ω・。)ノ゛ .♡。:

    • Yuki

      哈.真的吼~
      就是太久沒看到妳才故意的呀 XD
      草莓改天也可以試試自己做
      我們這幾天宵夜都吃這個 >///< (讚~)

  • 布丁

    寶貝豬推出牛寶貝蓋飯單元=v=令人食指大動….
    白米飯粒粒分明…牛肉..洋蔥..雞蛋各自扮演
    對的角色…加上巧手賦予食物滿滿的愛…吃上一碗真是
    充滿感激…好吃=v=

    • Yuki

      呵.布丁叫我Yuki就好啦^^
      不過我看布丁的留言真的是一篇很棒的文案耶!! (驚)
      看了你的形容..不用看照片都覺得好吃 呵呵

  • ivy

    看起來好好吃呀!
    什麼時候yuki可以做給我們吃吃ㄚ~

    • Yuki

      有機會有機會~
      等我練就十樣以上拿手料理時.說不定能辦個試吃會 XD

  • 喬安

    好想吃宵夜哦~

    • Yuki

      呵.可是宵夜買不到牛丼飯
      喬安可以買材料回來自己做 ^^

  • sisi

    嗚嗚…這麼晚看到這麼可口滴牛丼…

    好餓啊~ ><

    • Yuki

      哈哈.還好我才剛吃飽吶 >///<
      吃了一大盤 ~

  • sisi

    我來了~~~~~~~哈哈

    • Yuki

      sisi真的是夜貓一族吶~

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