[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁

分類:Blog相關, Yuki上菜

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw

牛丼蓋飯是很多人喜歡的主食之一
我跟捲毛豬也不例外
不過平常到外面吃一份起碼也要70元起跳
自己家在做不但能節省費用
牛肉愛加多少就加多少.絕對能滿足喜愛牛肉的胃
而且味道跟外面賣的不相上下喔!
材料非常節單.就算平常不下廚
這一道牛丼蓋飯也絕對不會做失敗 ^^

今天就換Yuki露一手~ 上菜囉~~

————————————————

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
材料如上圖
1。牛肉片:要買好一點的.煮起來會比較好吃
       家樂福一大盒才賣一百多塊.可以做四人份呢!
2。蛋:通常一人份是一顆蛋.不過我跟老公太愛吃蓋飯裡的滑蛋
     所以兩個人用了三顆  ^^
3。洋蔥:絕對不能少.切成細條備用
4。奶油:用奶油來炒才會有足夠的香氣.不然會走味喔!
5。另外.還需要醬油、砂糖、鹽、太白粉 (少許)
6。白飯

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
材料就那麼簡單而已.大家一起動手來做做看吧!

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
我這次買的牛肉片是專門在煮壽喜燒的.這種的拿來做牛丼飯會比較適合 ^^

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
肉片退冰之後用手撕小塊一些.煮起來才會容易入口
如果太大塊的話.會很難咬喔!

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
接著我們要開始做醬汁的部分
1。將奶油放入熱鍋中.接著放入切好的洋蔥拌炒
   火不能太大.不然洋蔥會燒焦
2。洋蔥炒到軟
3。倒入一些水.並且加入適量的醬油、砂糖、鹽
     讓醬汁吃起來有點甜甜鹹鹹.就像壽喜燒的醬汁一樣!
4。待醬汁滾了之後將川燙過且撒上白粉的牛肉放入

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
"重點"來了!! 大家一定要記得將牛肉川燙過
燒一鍋水.等水滾之後就將牛肉倒入.大約幾秒鐘.血水都煮出來就可以撈出!
川燙過的牛肉會保留下鮮甜的味道
而血水或是腥味會完全去除!
如果不川燙的話.那牛丼的味道會大打折扣而且煮出來的醬汁會很混濁喔!

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
另外.牛肉要放入醬汁中前記得先撒上少許的太白粉(一點點就好)
這樣牛肉煮出來會很嫩而且醬汁會有一點點勾欠的效果喔!

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
牛肉放入醬汁中拌炒一下下
記得這時要開大火喔!
再次滾開之後就可以由鍋子的邊緣倒入打散的蛋汁

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
蛋汁倒入後不要攪拌.繼續開著大火
等到邊的蛋汁有點定型就可以關火
然後蓋上鍋蓋悶個30秒

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
接著就可以起鍋.將牛丼蓋在白飯上囉!

[廚房習作]*簡單美味牛丼蓋飯~滑嫩又多汁 Yukis Life by yukiblog.tw
哈.好吃又簡單的牛丼蓋飯完成了~

我用這樣的方法每次都很成功喔
大家有空也可以試試用
不但牛肉很嫩又有汁.而且吃起來完全沒有腥味
只剩下甜甜的牛肉香
滑蛋混合著醬汁和白飯一起吃.真的是大快人心呀 ^^
每次做牛丼蓋飯我跟捲毛豬都能吃掉一大盤的飯吶 >///<
要記得這些材料一樣都不能少喔
不然味道就不會像外面的那麼好吃了~



  • 一般留言
  • 微博留言
  • Vivi

    我星期天在家做了這個, 真的很好吃, 也很簡單, 因為不會下廚, 平常都吃便當或煮湯麵, 還有更多簡單料理再教教我喔

    • Yuki

      嗯嗯~我喜歡不要太複雜的料理啦
      自己做起來簡單又有成就感~
      改天再介紹別的吼 ^^

  • 沒酒錢

    川燙 ㄔㄨㄢ ←這個要用溫泉形成的河流來燙食材,對一般大眾太困難了…。
    汆燙 ㄘㄨㄢ ←這個才是真正用適量的熱水燙食材,『汆』字屬會意字,意思就是要『過水』。

  • MIKO

    HELLO,YUKI,這道料理好像滿簡單的,想來試試看,可是有問題想問~~~~牛肉你說要放太白粉,太白粉是牛肉川燙前就先抹嗎??還是要放進鍋子煮時才抹??你就知道我問這問題很白痴,再多一點廚房筆記吧,謝謝

    • Yuki

      ^^ 恩~這很簡單喲~
      牛肉是要在放進鍋子煮前才抹上薄薄的太白粉^^
      這樣子牛肉才會滑滑的 不易老掉喔!
      哈 最近忙了
      下廚就少 ><
      以後有機會再分享囉

  • 依依

    看起來好好吃哦..^^
    我是新朋友..依依
    其實看你的網誌已經一段時間了.
    在你這裡可是獲益良多..真是萬分感謝(比如胡椒廚房..粉撲清潔液..)
    這道菜我也想學起來啦~~~XD

    • Yuki

      hi 依依妳好~
      不要那麼客氣啦.有趣的東西、好東西不分享一下我就睡不著呀 XD XD
      對妳有幫助那就太好囉 ^^
      這道菜很簡單.改天記得試做看看喲~

  • http://www.wretch.cc/blog/amurobaby 公主小妞

    謝謝你喔 看了你的親自下廚示範 我也動手做了這道
    真的簡單又上手 讓我廚房新手也可以做出來耶
    不過這次湯汁收太乾了 下次要再努力點 就會更好吃 啦
    不介意的話 我把你加入最愛囉

    • Yuki

      不要客氣公主小妞
      下回妳可以把醬汁弄多一點
      因為牛肉跟蛋汁放下去會吸收喲
      醬汁多一點的話飯就會比較好吃啦^^
      謝謝妳把我加入最愛吶.有空常來逛逛~ ^___^

  • 皇后

    看來大家都想當"省"長哩
    來一點七味粉似乎也不錯
    原來你用這招緊緊的抓住捲毛豬的胃阿
    我要趕快偷偷拿筆抄起來

    • Yuki

      呵呵.不過我覺得加了七味粉之後會搶走牛肉的風采
      所以都沒有加啦
      這樣就很好吃了
      皇后下次也做做看 ^^

  • 芝兒

    終於浮出水面了,那天看日劇求婚大作戰發現山下智久跟西瓜哥哥有點像ㄟ…
    尤其是髮型,裡頭回有一句對話"男人不多話比較酷" 哈哈~超像~

    • Yuki

      哈哈.真的嗎~
      吼.我最喜歡的山下智久真的說過那麼酷的話喔~喜歡 >///<

      我之前也覺得捲毛豬跟山下長的有點像
      不過山下還是比較可愛啦 ccc

  • 牙牙牙

    好好吃喔~真想吃一口^^
    今天去買蓋飯~結果很像酸辣飯耶 >.<

    • Yuki

      啥咪~蓋飯很像酸辣飯喔 
      那A安吶 ???

  • http://yujin.us 小晶

    簡直想去yuki家住了
    哈哈哈~~~
    不過看那圖片,就感覺超好吃的啦~~~
    齁~~Yuki好厲害呀XDDD"

    • Yuki

      哈哈.那小晶要幫我掃家裡嗎
      我每次都打掃的好累呀 XD

      這個牛丼很簡單啦.小晶可以試試!
      廚房不會燒起來的 呵呵

  • 湘蓉

    我也很愛牛井這料理說~自己也煮過..不過我都是買超市的牛井醬汁啦~呵..
    肉我都沒先川燙也沒加太白粉難怪了..之前煮有加金針菇切小段口感很好說..
    只是金針菇下去好像容易生水~不過口感很讚~~
    把你的偷學起來下次用!!呵呵

    • Yuki

      恩恩.用牛丼醬汁也很方便吶!
      原來也可以加金針菇去煮喔.不過我都怕它不容易消化吶~

      我之前煮也有過牛肉沒川燙的
      那煮起來就會有股很濃的腥味
      看了川燙過的血水就會知道那些東西吃進肚子是不好的
      所以湘蓉下次可以再試試看喔 ^^

  • Hana

    看了好想吃~~~~
    當了人妻都得如此賢慧嗎XD

    • Yuki

      哈哈.那也要自己有興趣啦
      我們家人少比較適合做這種料理 ^^

  • http://yuann.myphotos.cc Johnson.Wang

    我在想那個糖的部分,如果換成味淋會不會更日式呢…… 味淋帶出來的甜味和糖不太一樣…

    • Yuki

      沒錯沒錯
      只是Johnson說的味淋我們家沒有買啦
      平常家裡沒有的話就可以用糖來代替^^
      要不然現在超市還有賣一種更方便的壽喜燒醬呢!

  • http://lica0811.blogspot.com Lica

    哇,yuki真是賢惠,
    這個牛丼看起來真的超誘人的耶~
    而且也很容易煮的感覺,
    應該可以不小心就吃掉一碗公的飯吧~~

    對了,我在我家放上你的連結囉 ^^

    • Yuki

      呵.我都對自己愛吃的東西才會有興趣去煮啦
      這種丼飯方便又簡單
      是很適合我們只有兩人的家庭便餐
      真的是不小心就會多吃好多白飯吶 ><

      恩恩~我也會常去Lica家走一走喔 ^^

  • joanna

    我也要吃~~牛丼我愛我愛^^

    • Yuki

      Joanna 點菜囉~
      材料很簡單.妳也可以試做看看嘛~ ^____^

  • http://blog.yam.com/tulipberry 草莓糊了

    這個我好愛ㄟ
    好久沒有留言了
    被這個好料吸引出來
    人家不依啦~~~
    Yuki每次都弄人家愛吃的
    .。.(。´・ω・。)ノ゛ .♡。:

    • Yuki

      哈.真的吼~
      就是太久沒看到妳才故意的呀 XD
      草莓改天也可以試試自己做
      我們這幾天宵夜都吃這個 >///< (讚~)

  • 布丁

    寶貝豬推出牛寶貝蓋飯單元=v=令人食指大動….
    白米飯粒粒分明…牛肉..洋蔥..雞蛋各自扮演
    對的角色…加上巧手賦予食物滿滿的愛…吃上一碗真是
    充滿感激…好吃=v=

    • Yuki

      呵.布丁叫我Yuki就好啦^^
      不過我看布丁的留言真的是一篇很棒的文案耶!! (驚)
      看了你的形容..不用看照片都覺得好吃 呵呵

  • ivy

    看起來好好吃呀!
    什麼時候yuki可以做給我們吃吃ㄚ~

    • Yuki

      有機會有機會~
      等我練就十樣以上拿手料理時.說不定能辦個試吃會 XD

  • 喬安

    好想吃宵夜哦~

    • Yuki

      呵.可是宵夜買不到牛丼飯
      喬安可以買材料回來自己做 ^^

  • sisi

    嗚嗚…這麼晚看到這麼可口滴牛丼…

    好餓啊~ ><

    • Yuki

      哈哈.還好我才剛吃飽吶 >///<
      吃了一大盤 ~

  • sisi

    我來了~~~~~~~哈哈

    • Yuki

      sisi真的是夜貓一族吶~

Yuki\'s Life Facebook粉絲團      Yuki\'s Life Google+ 粉絲團