氣炸鍋食譜《巴斯克乳酪蛋糕》無粉無糖減醣食譜輕鬆做×跟凡人版一樣好吃!

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自從減醣之後.我就對減醣甜點很感興趣
前陣子很火紅的《巴斯克乳酪蛋糕 》
其實也可以做無粉無糖版本哦!
是減醣者也可以輕鬆吃甜品的食譜

當然~沒有在減醣的朋友
只要將這個食譜的赤藻糖醇換成糖粉或砂糖
豆渣粉換成低筋麵粉
就可以製成凡人版.媲美各大咖啡廳的真材實料乳酪起司蛋糕了!

重點是這個食譜蛋糕作法真的超簡單
只要所有材料喇喇a就可以直接放進氣炸鍋去烤.時間超快又方便~
一個禮拜的甜點都有著落
大家在家不妨也可以試試看!

《巴斯克乳酪蛋糕》材料

奶油乳酪 250g
赤藻糖醇 50g
雞蛋 2顆
檸檬汁 5g
鮮奶油 130g
豆渣粉 12g

📣沒有在減醣的朋友
只要將這個食譜的糖換成糖粉或砂糖
豆渣粉換成低筋麵粉
就可以製成凡人版

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《巴斯克乳酪蛋糕》作法

●準備一張正方型烘焙紙.揉成團之後再打開
●舖在6吋烤模(固定、分離的都可以)內.邊緣要摺到外邊去

❶奶油乳酪放室溫軟化
❷取一大盆.放入奶油乳酪用打蛋器快速打成奶油狀
❸加入赤藻醣醇打成奶油狀
❹雞蛋一顆一顆加入攪打均勻(一顆打均勻了再加下一顆)
❺加入檸檬汁、鮮奶油、豆渣粉
❻全部攪打均勻即可倒入烤模內

❼放入氣炸鍋以180度烤25分鐘即可
❽取出放涼之後放冰箱過一夜.隔天就可以切塊享用

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這個蛋糕前後花不到一個小時就可以完成
重點在於奶油乳酪一定要放到室溫軟化之後才能製作
不然你要攪拌開來可是相當費力的!
然後因為我是製作減醣版
所以使用了豆渣粉
在口感上來說會比較有顆粒
若使用麵粉就會更細緻一些哦!
但其實不論是減醣版或是凡人版
口感跟香氣來說都是差不多的耶~
比我在餐廳吃到的還要美味

《巴斯克乳酪蛋糕》小筆記

●我用的豆渣粉⇢是在蝦皮購入
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●減醣者也可將豆渣粉用馬卡龍杏仁粉or黃豆粉來取代
●6吋切成6塊.一塊的醣是2g
●蛋糕口感像慕斯、布丁也像冰淇淋
●配方的糖量已經夠甜了.不建議再增加份量
●若要做凡人版本.豆渣粉換成麵粉.赤藻糖醇換成一般砂糖即可

 

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