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【韓式泡菜海鮮煎餅】簡易酥脆版食譜!秘密武器原來是這個! - yukiblog.tw

每次吃韓式料理.都會忍不住點一份韓式煎餅來品嚐
但我跟大多數的人一樣.喜歡薄一點.而且酥脆口感的韓式煎餅
吃到濕濕軟軟的那種就會很失望
其實韓式煎餅也可以在家自己做哦!
食材取得容易又便宜.比起去外面吃.真的省很大呀!
只是要如何做出酥脆口感的韓式煎餅?
那就得靠「在來米粉」這個秘密武器啦~
不用買煎餅粉~只要中筋麵粉+在來米粉
還有煎好之後的一個動作!!
即可做出酥脆的煎餅

韓式煎餅影片

韓式泡菜海鮮煎餅×食材

【韓式泡菜海鮮煎餅】簡易酥脆版食譜!秘密武器原來是這個! - yukiblog.tw

食材》
中筋麵粉  100g
在來米粉  35g
水  150g
泡菜  100g
韭菜  4支
蝦仁  些許
泡菜汁  2大匙

只需要以上這些材料
就可以做出兩份的韓式海鮮煎餅
若喜歡料多一點的話
還能加上花枝、豬肉等
那吃起來更加的過癮

不過因為我喜歡單純煎餅的味道
所以這次並沒有加太多的東西哦!
厲害的是~只要泡菜加上韭菜
就可以完全蓋過韭菜的味道
讓韭菜吃起來變得很香甜耶~

韓式泡菜海鮮煎餅×作法

【韓式泡菜海鮮煎餅】簡易酥脆版食譜!秘密武器原來是這個! - yukiblog.tw

✓蝦仁以米酒、胡椒鹽抓醃一下(使用時去除多餘水份)
✓中筋麵粉+在來米粉+水+1/2小匙胡椒鹽.攪拌均勻

✓加入泡菜、切段的韭菜、泡菜汁、蝦仁.再次攪拌均勻
✓平底鍋放油開小火(油可以多一點.煎起來才會香)
✓下一半的煎餅麵糊至平底鍋.並用大匙將煎餅整成圓餅狀
✓開中火讓煎餅收汁
✓一面煎好之後翻面煎一另邊
✓最後開大火讓再煎一下下
✓取出煎餅放在網子上散去水份
✓最後切片裝盤即可食用

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在來米粉、油量、火候都是煎出酥脆版韓式煎餅的環節
而最後起鍋後放在網架上取去水份也是一定要的哦!
如果馬上放在盤子上的話
底下那面一定馬上就軟掉了哦~

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這次的煎餅讓老公、小孩都超滿意
因為泡菜本身就有鹹味
所以我在麵糊裡就沒有加太多的調味
不過因為泡菜的關係
讓韭菜也變好吃了~這組合真的很讚~小孩也好愛喔!

重點是.算一算食材費真的很便宜
比起去餐廳吃~真的省超多呀!
在家自己做.不但樂趣多多.還能吃得超過癮~

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