親子DIY【地瓜球食譜】夜市小吃自己做×這樣壓一壓就變好吃了! - yukiblog.tw

很多人逛夜市一定都會買一包地瓜球邊走邊吃
其實我們家的小西瓜也是超愛地瓜球的呢!
這項經典的夜市小吃~在家自己做也是可以的哦~
食材只要地瓜、地瓜粉、砂糖就OK
重點是.要怎麼像夜市賣的那樣~讓它炸起來變得澎澎的像顆球呢?
秘訣就是要邊炸邊壓哦!

前面混和地瓜糰的工作交給小朋友
炸地瓜球就要看大人的囉!
親子一起動手做做看吧!

炸地瓜球影片

我這次也特地錄了一段影片
大家看了影片~就會更加了解炸地瓜球的秘訣啦!

地瓜球×食材

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食材》
蒸熟地瓜 200g
地瓜粉 150g
砂糖 40g

地瓜蒸熟之後整間屋子都是香氣
讓人忍不住流口水
其實平常吃些地瓜也是很不錯的
只是不能一次吃太多的量
免得腸胃不舒服

而將地瓜做成地瓜球的食材
除了蒸熟的地瓜
再來就只需要地瓜粉和砂糖
是不是超簡單呀!

地瓜球×作法

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✓蒸熟地瓜倒進砂糖一起攪拌成泥狀
✓加入地瓜粉揉成糰
(麵糰如果太乾~可以讓手沾一點水再繼續揉(不要將水倒進盆中~麵團很容易太濕))

✓地瓜糰分成4份.整成長條狀
✓切成小塊並揉圓備用
✓鍋子倒油後放入剛剛的地瓜糰(全程開中小火)
✓地瓜糰起泡泡後.用網勺搖動一下鍋底的地瓜糰.讓表面定型.並且一顆一顆輕輕的壓出空氣
✓等到地瓜球又有空氣進入後.再重覆壓的動作.並且隨時翻動
✓大概重複4~5次就炸好了!
✓壓的過程中.地瓜球就會越來越圓

記得全程使用中小火
不然地瓜球一下子就會炸得太焦
吃起來反而會有苦苦的味道哦!

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油量最好是要蓋過地瓜球
這樣子授熱才會均勻
我這次油量用的不多
就容易有一面太快上色

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壓的時候要輕柔一點
尤其是一開始
壓太用力的話
地瓜球就會變形

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重覆了幾次之後
地瓜球越來越大顆
我這次做的地瓜球是大size的

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做好的地瓜球吃起來外脆內軟
不過剛炸起來可是非常燙的
建議放冷一點再吃

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自己做的地瓜球不會太甜
沾點花生糖粉又是另一種風味~

Author Yuki

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