懷念的口味【古早味粉漿蛋餅】水蛋餅軟嫩滑口~滿滿青蔥香甜超好吃! - yukiblog.tw

很多人早餐都喜歡吃蛋餅
不過我們家喜歡傳統的粉漿蛋餅.勝過一般的冷凍蛋餅皮哦!
粉漿蛋餅也稱為水蛋餅
是由麵粉調合太白粉的粉漿下去煎的
加上蔥蛋真的超香超好吃~
軟軟QQ的滑嫩口感
不但大人喜歡.小孩也好愛!

古早味粉漿蛋餅×製作影片

古早味粉漿蛋餅×食材

懷念的口味【古早味粉漿蛋餅】水蛋餅軟嫩滑口~滿滿青蔥香甜超好吃! - yukiblog.tw

食材》
中筋麵粉 250g
太白粉 20g
鹽 1小匙
水 500g
蛋 4顆
青蔥 些許

早古味粉漿蛋糕的口感就是要軟軟QQ的
所以不能省略食譜裡的太白粉哦!

古早味粉漿蛋餅×作法

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作法》

✓先調粉漿和蛋液

●粉漿》中筋麵粉+太白粉+鹽+水 調合攪拌均勻備用
●蛋液》蛋+一大匙沙拉油+青蔥 打勻備用

✓平底鍋裡倒一點點的油先煎一份蔥蛋
✓蛋液8分熟之後加入粉漿.並用湯匙鋪平整成圓形.並讓粉漿蓋住整個蛋皮
✓這時火不要開太大.因為粉漿很快就熟了!
✓粉漿變透明而邊邊有點掀起時.就可以用鍋鏟翻面
✓翻面再煎一下就可以摺半再摺半捲起來
✓起鍋之後切小塊.沾醬即可食用

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喜歡吃蔥的朋友可以加多一點蔥
這樣吃起來會更香
我們家喜歡沾「扒扒飯」一起吃
一個人吃兩份蛋餅都沒有問題~

Author Yuki

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