DSCF4350

做馬芬比杯子蛋糕容易多了!照片中的成品是我第一次做就成功的馬芬
而杯子蛋糕嚐試了好幾次還是覺得口感沒及格…所以我還沒能分享杯子蛋糕的文章呀 ><。
倒是馬芬真的是讓烘焙新手有成就感的一項點心
做法也很簡單.所有的材料拌勻就可以進烤箱囉!
自己做出來跟外面賣的一樣鬆軟又濕潤~
最近天氣變涼了.早上或是下午拿一個進烤箱回溫一下
吃起來外酥內軟.香甜滋味好讚呀!
搭配一杯黑咖啡更是頂級享受❤

DSCF4311
這個食譜的量大約可以做6個馬芬蛋糕
因為第一次做所以量抓不準.我多準備了2個馬芬杯
這個杯子去材料行買就有了
一個算起來不到2塊 ^^
便宜又好用

DSCF4312

準備材料有

低筋麵粉  100g
黑糖粉 30g
無糖可可粉  15g
泡打粉 1小匙
有鹽奶油   60g
雞蛋  50g
牛奶   60cc
蜂蜜  20g
杏仁牛奶巧克力脆片  40g

烤箱預熱180度

DSCF4313
奶油回溫變軟之後用打蛋器攪拌成乳脂狀

DSCF4314
加入黑糖粉、蜂蜜攪拌打發成美奶滋的感覺

DSCF4315
分次加入蛋液.每次都要攪勻才能再加下一次的蛋液
最好分三次左右!

DSCF4316
加入過篩的粉料(低筋麵粉、可可粉、泡打粉先混和拌均勻之後再一起過篩)

DSCF4317
用橡皮刮刀從攪拌盆底下反覆舀取按壓的方式來混合粉料

DSCF4318
加入牛奶攪拌成糊狀

DSCF4319
最後加入9成的杏仁牛奶巧克力
剛好家裡冰箱有一大塊.所以我就直接拿來用
如果沒有話也可以用水滴巧克力或是一般的巧克力切碎來使用

DSCF4321
大約拌一下就可以了

DSCF4322
用湯匙將麵糊挖進杯子裡
裝到8分滿即可
上面再擺一些巧克力碎片跟杏仁

DSCF4333
放進預熱180度的烤箱烘烤25分鐘
每個都長高囉~~這樣的馬芬看起來超好吃!!

DSCF4336
拿牙籤撮進去沒有粉料沾黏就是烤好囉~~
出爐後放網架上冷卻

DSCF4350
烤好之後可以放保鮮盒冷藏
要吃的時候拿出來放烤箱烤一下回溫(我是直接放進去.沒有預熱.大約100度烤個5分鐘就好了)

DSCF4351
這款蛋糕表面會有點微酥脆.裡面是鬆軟濕潤的蛋糕
我喜歡上層比較酥脆的部分.口感超讚的啦~~

DSCF4354
馬芬跟杯子蛋糕的口感完全不同
杯子蛋糕是有空氣感的
但馬芬是比較扎實的蛋糕
吃了也會很有飽足感~~

DSCF4370
這個蛋糕其實是為了生日的麻吉做的
還好麻吉也說很喜歡❤
我就放心啦~~  ^^

cats2
新手烘焙之路未完 待續~

Author Yuki

Write A Comment