廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤

分類:Home記錄, Yuki上菜



廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw

我跟西瓜爸都好愛吃油飯.尤其是在這種冷冷的天氣
淡淡麻油香與爆薑的香氣讓油飯有股暖呼呼的滋味
以前清晨走路去坐校車.最愛買油飯或是水煎包當早餐了
拿在手上熱呼呼的.用袋子裝著又很方便吃^^
有時候買大份的加點甜辣醬.從早餐吃到午餐.相當滿足哩~~
心血來潮翻翻食譜.發現自己在家也能做油飯喲
我這次嘗試的是簡易版的家庭式油飯
做法簡單又好吃^^





 廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw

準備材料:
薑片、干貝醬(或紅蔥頭)、金勾蝦米、乾香菇、三層肉絲
麻油、沙拉油、醬油、糖、黑胡椒、五香粉
圓糯米、香米

圓糯米與香米先煮熟備用
煮圓糯米跟水的比例是1:0.5
若要用長糯米也可以.跟水的比例是1:0.6
香米跟水的比例就是1:1啦~~

作法:
1-鍋裡倒一半麻油一半沙拉油.先用小火爆香薑片、干貝醬(可以用紅蔥頭.我手邊沒有所以用干貝醬)
2-接著爆香蝦米(蝦米先泡過.水留著)
3-接著炒香泡過的乾香菇(香菇水也留著)
4-接著炒香豬肉絲
5-倒了蝦米水跟香菇水.加入調味料(依自己喜好加入醬油、胡椒粉、五香粉、糖)
6-炒到料都入味備用(醬汁要多一點.因為等一下要倒入煮好的米飯接著炒到收汁)
7-倒入煮好的糯米+香米(我用2/3圓糯米+1/3香米~怕胃脹氣的朋友也可以全都用香米.但我本身喜歡糯米的QQ感^^ )
8-慢慢的將醬汁炒入米飯中(這時可以再加一些麻油會更香)
9-醬汁全都炒到米飯中就可以上桌吃了!(大約炒個10~15分鐘全都收汁就好)

如果有時間可以再將油飯放入鍋中大火蒸個10分鐘
這會讓全部的食材的鮮味充份融合到米飯中.吃起來更美味!
一次做多一點可以放冷凍庫.想吃的時候拿出來用電鍋蒸一下就OK囉!





廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw

廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw
做油飯有兩種方式
我做的這種是比較簡易的
記得以前看過婆婆”炒油飯”
那作法可是辛苦多了
將料都炒好調味之後.倒入還沒煮的糯米跟水炒到米飯熟透
很花時間哩~~
但相對的.米飯會相當有味道呀~~

廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw
我加的配料很簡單.就乾香菇、干貝醬、金勾蝦、肉絲
最簡單的配料最吃的到糯米的香Q與甜味
喜歡乾魷魚的朋友也可以加一些增加鮮味
但我是不愛.咬不動呀~~ XD

倒是香菇我加超多~~喜歡那吸飽醬汁的香菇
以前阿嬤在包肉粽時
我都會偷吃炒好的料
裡面就是有很多的大塊香菇~~哈!

廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw

廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw

廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲~~❤ - yukiblog.tw
用圓糯米口感很扎實很彈Q.帶有黏性的感覺吃起來最棒了!
我一開始沒有將米飯煮得很軟
就是打算一次做多點放冷凍
要吃時再蒸過一次
只要再蒸過一次那味道更加融合.更好吃~~
淡淡的麻油香氣好迷人喲!
搭配一碗香菇雞湯.好正點!
冬天就是要這樣吃^^

雖然說是簡易家庭版
但吃起來真的就是一般吃到的油飯啦~
大家也可以try try看喲!


  • 臉書留言
Faccebook 留言載入中...
Yuki\'s Life Facebook粉絲團      Yuki\'s Life Google+ 粉絲團