[07冬遊。洄瀾]P10 *液香扁食

分類:台灣美食, 東部美食



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來到花蓮沒有吃過最出名的液香扁食似乎是說不過去
連故總統 經國先生也是每每來到花蓮都指定要吃上一碗!

那天.我們到林田山玩了一個下午再乘著冷澟的寒風回到花蓮市之後
心裡頭就急著想喝碗熱騰騰的湯來去去寒
那首選當然就是液香扁食





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液香扁食的店面相當的大.可見得生意有多好呀!
還好我們到達時還不到下午五點.所以人潮並沒有很多

液香扁食簡介:
餛飩皮細肉美,香聞七十四年。誘得 蔣故總統經國先生數度光臨,成為美談,店內數幀照片即是最佳佐證。
廿幾歲即隨祖父學做扁食的戴榮光,盡得手藝精髓;外皮細柔卻有三層玄機,此時才會呈花朵狀並久煮不爛;肉餡一定要選韌度口感最佳的腿肉,大骨熬燉的高湯當湯底,絕不加味精,碗底撒些自家炒製的蔥酥、芹菜丁,保證食指大動,欲罷不能。

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進了店裡瞧見料理檯上滿滿的紙碗真是驚人哩
再看見鍋裡正滾著的熱湯.心也熱了一半囉!
後頭的阿桑正忙著包扁食呢!

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在櫃檯點了一碗液香扁食之後.付出60大洋!
哇…一碗扁食竟然要60元 (有嚇到…)

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點餐之後店家會給一張號碼單.接著就自己入內找位置坐囉!
若餐點好了店家就會叫號.這時記得舉個手
店家就會將餐點送到你的桌上啦!

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可能是平常生意真的很好.這裡的桌子大多是大圓桌
所以隨時都會跟別人併桌!
桌上有醬油.醋.辣椒醬可以自取食用

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沒一回兒的功夫我們的扁食湯就送上桌囉!
一大碗滿滿的扁食.差不多有10顆 (實際數過.但又忘了 XD)

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湯裡撒了油蔥酥和一大把的芹菜
扁食每顆都是大大顆的.非常飽滿
由外觀看起來真的是滿分了.不過吃過之後……

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雖然液香扁食名聲遠播.不過其實吃起來其實沒有想像中的美味
不容置疑的是用料食在.皮厚料多
只是口味上並不如傳聞
內餡的豬肉味非常的濃重.除了豬肉味之外吃不出肉的鮮美
更沒有調味過的感覺.所以吃不出什麼味道 @@a
最後我是拿扁食沾著辣椒醬吃 一.一
跟我們同桌的人不知是不是也覺得沒味道.竟也沾起辣椒醬來…噗
另外簡介所說的「大骨熬燉的高湯」在我嘗來也覺得淡了點
加入一些胡椒粉才覺得好一點

或許吧.液香扁食堅持最原始的味道
不過對於我們在乎口味的人來說.難免是有些失望的 ><

P.S.雖然我們覺得不好吃.不過網上推薦的也是一大堆
  可能就是不對我們的味囉!
  有機會大家也可以親自嘗嘗看.或許有不同的想法!

☆店家資訊
—————————–
液香扁食
http://www.hl-life.com.tw/~yexiang/index.html
地址:花蓮市信義街42號
電話:03-8326761



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