輕食廚房食譜【德國BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋】簡易爆汁手作漢堡排×迷迭香羊排×歐姆蛋早午餐

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夏天食慾總是不太好.這時吃點輕食倒是還不錯
媽媽們不用在廚房忙得大粒汗小粒汗.只要花點心思將擺盤弄得美美的
就像來到咖啡廳用餐一樣有氣氛❤ 而且還比較省錢呢!
但是說到西式輕食料理.就很需要好用的鍋具
近期得力助手【BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋】不但節省用油量.鍋子也超好清理
而且因為導熱快速均勻.鍋身輕巧.即使是廚房新手也能輕鬆駕馭
所以我相當呷意呀!

這次將使用BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋示範三道簡易的料理
大家都能在家做做看哦!

✓簡易爆汁手作漢堡排
✓迷迭香嫩煎羊排
✓歐姆蛋早午餐



〈德國BEKA貝卡鍋具試用心得/食譜文〉

 

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BEKA貝卡是誕生於德國的歐洲經典鍋具
至今已經有118年的歷史

因為產品設計很美.而且為環保安全材質
每一款都有獨特的巧思.使用起來相當方便.省時省力
所以之前在第一次接觸時我就曾大力推薦給大家

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❤延伸閱讀》夢幻廚房鍋具【德國BEKA貝卡Cook’on悠活燉煮鍋】漂亮又節省料理時間!


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BEKA貝卡鍋具獨特的陶瓷塗層 Bekadur Dualforce》貝卡耐
使用獨家100%環保製程的專利技術
除了鍋內表面堅硬很耐刮.還能均勻快速導熱.防沾效果UP!

因為採用獨家環保塗層技術
所以不含PFOA化學物質
減少了50%二氧化碳排放量.健康無毒又環保
讓媽媽我可以放心的使用.開心的做料理❤

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BEKA貝卡黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋30cm


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30公分的炒鍋.足夠應付2大1小的小家庭
不論要炒菜、煮湯、燉肉.都相當合適

原本以為這個材質會讓鍋身很重
但其實它非常輕巧
即便我一手拿相機.一手拿鍋子也不會抖
媽媽們要甩鍋的話不會是難事

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一開始就注意到這個鍋子的握柄比較長
大家可能怕會不好使力
但其實因為它的設計很好.所以在使用的時候反而相當省力

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這個設計很符合人體工學
材質為電木手把.握感很好.而且不燙手.也很好清理

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低調的LOGO設計於手把上
我個人覺得超有質感
在做料理時都會不時的欣賞一下

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我自己在選購鍋子時.都會希望鍋子是能適用於各種料理的
這樣家裡就不用堆了很多鍋子(我本人實在不太會收納…..)

而這款BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋就完全符合這項需求
實際試過炒菜、煎蛋、煎羊排、煮義大利麵…都很合用
加上深鍋設計.也不怕食物會飛出鍋身
做料理時可以很優雅.檯面也保持乾淨

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附加的輔助把手.讓媽媽們不用太費力即可將鍋身提起
若是煮湯就會比較容易將湯給倒出來
使用輔助把手時.別忘了墊塊抹布或使用隔熱手套!

這一點有好有壞
好處就是比較有質感.不容易因為高溫而變型或變色
用再久都能維持的跟新的一樣

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鍋底的設計不但適用於瓦斯爐
也能用於電爐、陶瓷爐面及電磁爐
增加使用率.出去露營也能帶上

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這種鍋子不太需要複雜的開鍋程序
只要先用洗碗精及溫水將鍋身洗淨後擦乾
接著就可以開始做料理

 

✓歐姆蛋早午餐》

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|材料|

雞蛋4顆
起司 4大匙
蘑菇 2顆
牛奶 60cc
義大利香料 一小匙
鹽 1/2小匙
番茄丁 少許
橄欖油

 

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雞蛋加鹽和牛奶打勻備用

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接著起油鍋炒香蘑菇
蘑菇事先切片.很快就能炒成金黃色

加上鍋子導熱很快.溫度卻均勻
不會一下子就冒煙
而且不沾效果很好
所以我只用一點點的橄欖油.蘑菇就炒得很漂亮

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蘑菇起鍋之後.鍋底一樣很乾淨
不用洗鍋子.馬上就能加入橄欖油繼續炒蛋.省時省力也省水

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炒蛋手勢也是眉角

鍋子不用太熱就可以倒入蛋液
看到蛋液底層有點凝固時就要用筷子以畫8的方式來攪散.蛋才會鬆軟
這個動作需要進行幾次

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大概7分熟時就能鋪上剛剛炒過的蘑菇以及起司條


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接著就可以從左右兩邊把蛋給捲起
關火之後利用鍋子餘溫讓起司融化
然後就可以擺盤嘍!

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這次使用4顆雞蛋能夠做出2人份
如果一個人吃的話只要2顆蛋就好

加入牛奶和充份攪打.而且有認真畫8在炒蛋的話
蛋會很澎很漂亮哦!

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歐姆蛋的魅力在於鬆軟濕潤的口感
不但溫度很重要.手勢也不能忽略
若有一個不沾而且導熱均勻的鍋子就可以為料理加分
不怕蛋會煎不漂亮
而且傾斜鍋子就能讓歐姆蛋滑到盤子裡.不破壞漂亮的表面

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起鍋之後可依個人喜好加上一點點番茄丁和義大利香料
增加口感與視覺效果
再搭配一些生菜沙拉.就是營業豐富的早午餐


孩子放暑假在家時.就很適合煮這一道
自己參與攪蛋液與擺盤的工作.美味更加分!

 

✓爆汁手作漢堡排》

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┃材料┃

牛絞肉  175g
豬絞肉  145g
洋蔥 1/2顆
番茄 1/2顆
起士貝果  1個
鹽 一小匙
黑胡椒   1小匙
白胡椒   1/2小匙
雞蛋 1顆
木薯粉  2大匙
蘆筍 3根
蘑菇 1個
橄欖油

 

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洋蔥切小丁先用橄欖油炒軟成黃色就可以起鍋備用

一般來說.鍋子很怕炒像這樣少少的料
尤其是洋蔥.因為容易臭火搭
不過這個鍋子溫度均勻.所以可以輕鬆優雅的使用


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混合豬絞肉與牛絞肉 (在家樂福購入中絞程度.肥瘦比例很好)
加入全蛋、炒過的洋蔥、黑胡椒、白胡椒、鹽、木薯粉 之後攪拌均勻
這個步驟也可以讓孩子來幫忙

 

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因為加入一顆全蛋.所以材料會顯得濕軟
這時可依情況增添木薯粉來增加黏度和吸收水份
漢堡排也會容易定型

材料攪拌均勻之後.抓取手心大小的絞肉.於左右兩手掌心甩打一下
這個動作可增加黏性.煎的時候才不會散開.而且口感會更扎實

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這次的材料可以做出五個漢堡排
如果沒有一次煎完.可以冷凍保存

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蘆筍與蘑菇先煎一下.記得加點鹽來調味


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一樣不用洗鍋子就可以直接煎漢堡排

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鍋裡加入一點點橄欖油.等油熱了之後就能放入漢堡排
在漢堡排兩面都灑一點木薯粉可增加定型效果.也讓表面煎起來更漂亮

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大家都怕漢堡排煎得不夠美或是外面熟了而裡面卻還是生的
不過這次我只用中火就煎得超美
裡面不但熟了而且表面也沒有焦掉.且肉汁完整鎖住
成果讓我很滿意

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老公說這一道根本媲美早午餐店的擺盤
其實我只用了放在冷凍的貝果存貨
加上煎過的蘑菇和蘆筍
並用起司、生菜和番茄來做組合
除了視覺效果一極棒
也營養又豐富
一個人吃完一份絕對飽翻天

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這樣的早午餐.適合搭配冰紅茶
因為畫面太美.自己忍不住拍了好多照片

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靈魂角色手作漢堡排的味道好極了
這次食材比例我自己相當滿意
不但肉汁多多.而且也不會太鹹
可以直接單吃不用另外加醬料.吃起來更健康
小孩吃完一片漢堡排之後竟還吵著說晚上也要吃這道
就連對漢堡排很挑剔的老公也說超美味哦!

這次的食譜我自己也要好好保存
下次想吃才不會忘了怎麼做! 哈!

✓迷迭香嫩煎羊排》

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┃材料┃

羊排 3塊
玫瑰鹽 少許
百里香 少許
迷迭香  1枝
黑胡椒  少許
橄欖油

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羊排先用一些橄欖油按摩一下
然後加入少許的鹽和黑楜椒及百里香醃20分鐘


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因為羊排本身比較多油脂.所以鍋裡只要一點點橄欖油就好
羊排下鍋之後.加入一枝新鮮迷迭香並灑入少許百里香.用中火慢煎即可
等到一面煎到略帶金黃.再翻面煎另一邊

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翻面之後.可利用鍋裡逼出的油份一起煎熟玉米筍
玉米筍會變得很香哦!

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因為小孩要一起吃.所以我是煎到全熟
不過意外的是肉質相當軟嫩

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羊排的擺盤方式也是很隨意
只加了一些生菜和玉米筍就很讚

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羊排事先用黑胡椒、鹽和橄欖油醃過
所以單吃就很夠味而且會很嫩


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加入迷迭香一起煎是我覺得煎羊排必學的撇步
不但把羊腥味給去除.而且也不用另外加很多的香料
吃起來就很有異國風味

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大家可以看看~~肉質真的很嫩

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這一盤被老公和小西瓜給瞬間秒殺
不過他們並沒有忘記辛苦的媽媽
有分我吃好幾口 !

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煎羊排很怕鍋底會沾
不過大家可以看到.我這次煎完之後.鍋子還是很好清洗
完全不用費力刷鍋子

透過這次的示範料理
大家大概可以了解德國BEKA貝卡黑鑽陶瓷單柄附耳炒鍋的特色和優點
如果有喜歡的話.能夠直接到櫃上去了解產品哦!

┃產品資訊┃

●德國BEKA貝卡台灣官網
http://www.crown-life.com.tw/

●德國BEKA貝卡 FB官方粉絲團
https://www.facebook.com/BEKATaiwan

●德國BEKA貝卡廚房:
http://crownlife.pixnet.net/blog

 

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