電鍋簡單食譜》真正的雞蛋布丁~材料只要鮮奶、雞蛋、砂糖~好吃無添加 - yukiblog.tw

自己做真材實料的雞蛋布丁只要用到鮮奶、雞蛋、砂糖 3種材料
其它有的沒有通通不需要!!

雞蛋布丁┃食材

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雞蛋布丁 材料》

鮮奶 500g
雞蛋 4顆
砂糖 50g

不要懷疑,做真正的雞蛋布丁,真的只要這3種材料!

雞蛋布丁┃作法

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雞蛋布丁 作法》

  1. 鮮奶微火加熱.倒入砂糖攪拌至溶化(不能太熱~溫溫的就好)
  2. 加入打散的雞蛋攪拌均勻
  3. 用篩子過濾鮮奶蛋液(最好過濾2次.口感更細滑)
  4. 鮮奶蛋液倒入瓶器約8分滿
  5. 電鍋外鍋加1.5杯水、擺上蒸架、放上瓶器
  6. 上蓋夾筷子留一小隙縫、按下開關加熱(留一小隙縫是怕溫度太高變蒸蛋)
  7. 跳起之後會轉保溫~如果因為蛋液比較多還沒全熟可以蓋緊上蓋再悶一下
  8. 起鍋後先放涼再吃~會是超濃郁的奶蛋香哦!
小提醒:
▲蒸架可以墊高一點,因為越靠近電鍋底下,溫度越高
▲用2支筷子夾在鍋蓋下,讓水蒸氣可以更容易散發出去
▲蒸的時間大約是15分鐘
▲如果沒有沒有熟的話,就半杯水再蒸5分鐘,不要一次蒸太久喲~
▲大家的電鍋火力不太一樣,所以要培養一下感情喲~跟烤箱一樣
 
 

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▲鮮奶微火加熱.注意溫度不能太高~溫溫的就好,倒入砂糖攪拌至溶化

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▲雞蛋打散倒入牛奶中攪拌均勻,力道不要太大,才不會有過多的氣泡產生

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▲用篩子過濾鮮奶蛋液~建議最好過濾2次,蒸出來的布丁口感更細滑

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▲鮮奶蛋液倒入瓶器約8分滿,記得要把上面的小氣泡撈掉

容器我用的是果漿玻璃瓶
留下來可以重覆使用不用花錢買

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▲電鍋外鍋加1.5杯水,擺上蒸架,放上瓶器,上蓋留一小隙縫~接著按下開關加熱

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▲蒸架墊高一點,因為越靠近底下,溫度越高,留一小隙縫是怕溫度太高~布丁會變蒸蛋,大家時不時也可以偷偷從隙縫觀察一下布丁的狀況

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▲鍋子打開之後可以先觀察一下布丁的狀態,如果搖晃有彈Q的感覺就是好了

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起鍋後記得要先放涼,冰進冰箱,等冰透了再吃~才會是濃郁的布丁
熱熱的吃只會吃到蛋味很像甜的蒸蛋

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這配方不會太甜~而布丁口感很像日式布丁超綿密
要吃的時候可以淋一點楓糖糖漿~味道更有層次
我們家才一天就將布丁都秒殺吃光了!!

其它簡單食譜

Yuki上菜食譜》點這裡

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Author Yuki

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