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簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

還没做過葱花卷之前,都以為捲蔥花卷很難,實際做過才知道原來很簡單!
即便是前置作業捲麵團也是很快速,揉均勻不黏手就好了
這次的親子DIY蔥花卷,大部分都是小西瓜幫忙的呢!
在家也可以玩麵團當作運動~很有趣哦!
蔥花卷怎麼捲?這篇就告訴大家小技巧~

捲蔥花卷影片

 
 
 
 
 
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▲捲蔥花卷影片可看上面喲!!

蔥花卷/食譜

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蔥花卷 食材》

中筋麵粉 300g
酵母粉 3g
橄欖油 10g
糖粉 20g
水 160g

青蔥 10根
鹽 少許

這次的食譜是參考網路上的作法,看了幾個食譜和影片,決定自己跟小孩一起來試試看!
最後是以cookpad上mayli chen 的簡單煮藝食譜為主,再來修改~
其實作法不難,但有一些小技巧
像是舖蔥的方法,還有將蔥花卷捲起來的手法,都是有小撇步的
學起來之後就可以做出好吃蔥花卷了

蔥花卷/作法

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蔥花卷 步驟

  1. 中筋麵粉加入酵母粉、橄欖油、糖粉之後,先倒一半的水,用筷子撥開
  2. 分次倒入其它的水,用筷子攪拌,直至麵團變成一片片的片狀
  3. 接著用手將麵團揉成不黏手的狀態(如果麵團有點乾,就加一咪咪的水)
  4. 麵團放進盆裡,電鍋裡加一杯熱水,以保溫的狀態讓麵團發酵(不要按下去煮哦!!)
  5. 大約30分鐘左右,麵團長成2倍大,取出擀平成長方形的樣子
  6. 刷上一層油(橄欖油或沙拉油都可以)灑上一點點的鹽(不要太多)
  7. 於中間1/3的的地方舖上青蔥
  8. 右邊1/3折過來中間,壓一壓並刷上一層油,灑上一點點的鹽,舖上青蔥
  9. 左邊1/3折到中間壓平
  10. 切成8等份
  11. 取一份用筷子從中間用力壓下去
  12. 筷子從底下的中間提起後,另一手麵團拉住
  13. 輕輕拉開後,快子轉3圈,並將麵團繞成甜甜圈狀,收口捏緊
  14. 其它7份依上述方式捲成蔥花卷
  15. 將蔥花卷麵團放在包子紙上,等候發酵2倍大
  16. 鍋子的水滾了之後,開始蒸蔥花卷,12分鐘後取出

看文字可能有的地方會不太懂,大家要搭配以下的照片!就會很清楚了~

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▲麵團長成2倍大

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▲蔥花舖好舖滿!!!簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲切成8等份簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲取一份用筷子從中間用力壓下去 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲筷子從底下的中間提起後,另一手麵團拉住 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲輕輕拉開後,快子轉3圈,並將麵團繞成甜甜圈狀,收口捏緊(掉下來的青蔥,再將它塞回去)

 
 
 
 
 
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▲將蔥花卷麵團放在包子紙上,等候發酵2倍大 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲鍋子的水滾了之後,開始蒸蔥花卷,12分鐘後取出 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》蔥花卷作法~原來是這樣捲!小朋友也會捲蔥花捲!層層口感好好吃! - yukiblog.tw

▲自己做食材很簡單、很單純,發酵夠的話吃起來就很鬆軟

雖然自己蒸的不是很專業,外面有點醜醜的,但是口感不錯,味道也很自然~
下次放假在家,跟小孩一起試試看吧~小朋友會覺得很好玩!

其它簡單食譜

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