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簡單食譜》番茄炒蛋~吃不膩的家常菜、便當菜!必學小撇步先炒蛋再炒番茄還要加糖 - yukiblog.tw

說到經典家常菜,當然不能少了「番茄炒蛋」
我尤其喜歡自助餐和便當店的番茄炒蛋,吃起來軟軟嫩嫩的,而且甜甜的,無敵下飯呀!
自己在家做,掌握幾個小撇步,也可以端出人人都愛的番茄炒蛋哦!

番茄炒蛋/食譜

番茄炒蛋 食材

雞蛋 4顆
番茄 2顆
番茄醬

醬油膏


地瓜粉

番茄炒蛋/作法

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番茄炒蛋 步驟

  1. 雞蛋打散、番茄切塊、1/2杯水加一些地瓜粉攪散備用(勾芡用)
  2. 熱油鍋將蛋炒至7分熟(要一直攪動,蛋才會滑口,撈起備用)
  3. 鍋子不用洗,加入番茄、番茄醬、糖、油膏、鹽、水 等待煮滾
  4. 用鏟子將番茄壓一壓,並跟醬汁一起滾一下
  5. 加入剛才的炒蛋,把蛋弄散炒一下
  6. 醬汁還沒收乾時,倒入地瓜粉水勾芡,輕輕的拌炒均勻即可裝盤

 

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▲我喜歡番茄醬和糖加多一點,這樣才會酸酸甜甜的,便當店的番茄炒蛋都是偏甜,然後有一點鹽和醬油膏會讓鹹味比較有層次

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▲一定要勾芡,吃起來才會很滑口簡單食譜》番茄炒蛋~吃不膩的家常菜、便當菜!必學小撇步先炒蛋再炒番茄還要加糖 - yukiblog.tw 簡單食譜》番茄炒蛋~吃不膩的家常菜、便當菜!必學小撇步先炒蛋再炒番茄還要加糖 - yukiblog.tw

▲滑嫩嫩的番茄炒蛋一點都不難哦!口味的部分,大家可以邊煮邊試味道簡單食譜》番茄炒蛋~吃不膩的家常菜、便當菜!必學小撇步先炒蛋再炒番茄還要加糖 - yukiblog.tw 簡單食譜》番茄炒蛋~吃不膩的家常菜、便當菜!必學小撇步先炒蛋再炒番茄還要加糖 - yukiblog.tw

▲這一道番茄炒蛋用來帶便當也好讚喔!

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