簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw

蒸蛋要怎樣才不會變成蜂窩狀呢?細緻咕溜的蒸蛋其實很簡單
這次食譜是肉醬蒸蛋,不過只要省過肉醬就是一般的蒸蛋~
完美比例,像布丁滑嫩細緻的口感,蒸蛋零失敗的小撇步~這篇跟大家分享喲!

肉醬蒸蛋/食材

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肉醬蒸蛋 材料》

肉醬罐頭 1罐
雞蛋 3顆

堅魚醬油 1大匙
鹽 1小匙

肉醬蒸蛋/作法

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肉醬蒸蛋 步驟》

  1. 先打蛋,並留下蛋殼
  2. 每個半顆蛋殼分別裝2次水倒進盆子裡,等於蛋跟水的比例是1:2
  3. 加入1大匙堅魚醬油、1小匙鹽,用打蛋器攪拌均勻,接著瀘網過篩2次
  4. 取2個碗,各裝入2大匙的肉醬
  5. 將蛋液小心的用湯匙舀進碗中,碗放進電鍋蒸架上
  6. 電鍋內加2杯水,鍋蓋用一根筷子留縫隙,按下開關蒸至跳起,即可取出食用

*用蛋殼量水,就不用額外的測量工具,這是我很久前看阿基師作法學來的
*比例很重要,所以是每個蛋殼分別裝2次水,不是一個蛋殼一直重覆使用哦!
*也可省略肉醬,就是單純好吃的蒸蛋了!
*蛋液一定要用瀘網過篩2次,口感才會細緻
*鍋蓋邊一定要用一根筷子留縫隙,不然蒸出來的蒸蛋會變蜂窩狀

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▲不加肉醬也可以簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw 簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw 簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw

▲鍋蓋一定要用筷子留縫隙簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw

▲加了肉醬所以會有一層油在上面簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw 簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw 簡單食譜》肉醬蒸蛋~完美比例像布丁滑嫩細緻,蒸蛋零失敗的小撇步! - yukiblog.tw

▲超滑嫩咕溜的蒸蛋就是那麼簡單!比布丁還要細緻呢!有這個,小孩吃了2碗白飯!!

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Author Yuki

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