簡單食譜》肉醬蒸蛋～完美比例像布丁滑嫩細緻，蒸蛋零失敗的小撇步！

蒸蛋要怎樣才不會變成蜂窩狀呢？細緻咕溜的蒸蛋其實很簡單
這次食譜是肉醬蒸蛋，不過只要省過肉醬就是一般的蒸蛋～
完美比例，像布丁滑嫩細緻的口感，蒸蛋零失敗的小撇步～這篇跟大家分享喲！

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肉醬蒸蛋／食材

肉醬蒸蛋 材料》

肉醬罐頭 1罐
雞蛋 3顆
水
堅魚醬油 1大匙
鹽 1小匙

肉醬蒸蛋／作法

肉醬蒸蛋 步驟》

1. 先打蛋，並留下蛋殼
2. 每個半顆蛋殼分別裝2次水倒進盆子裡，等於蛋跟水的比例是１：２
3. 加入1大匙堅魚醬油、1小匙鹽，用打蛋器攪拌均勻，接著瀘網過篩2次
4. 取2個碗，各裝入2大匙的肉醬
5. 將蛋液小心的用湯匙舀進碗中，碗放進電鍋蒸架上
6. 電鍋內加2杯水，鍋蓋用一根筷子留縫隙，按下開關蒸至跳起，即可取出食用

＊用蛋殼量水，就不用額外的測量工具，這是我很久前看阿基師作法學來的
＊比例很重要，所以是每個蛋殼分別裝2次水，不是一個蛋殼一直重覆使用哦！
＊也可省略肉醬，就是單純好吃的蒸蛋了！
＊蛋液一定要用瀘網過篩2次，口感才會細緻
＊鍋蓋邊一定要用一根筷子留縫隙，不然蒸出來的蒸蛋會變蜂窩狀

▲不加肉醬也可以

▲鍋蓋一定要用筷子留縫隙

▲加了肉醬所以會有一層油在上面

▲超滑嫩咕溜的蒸蛋就是那麼簡單！比布丁還要細緻呢！有這個，小孩吃了2碗白飯！！

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Yuki

一個愛吃愛玩愛趴趴造愛攝影又不認命在家待不住的女子，拍照能讓我充滿能量.寫作能讓我保持熱情！
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