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簡單食譜》絲瓜炒蛋~切成大塊狀口感更好!香甜好吃易上手! - yukiblog.tw

好吃的絲瓜炒蛋,加一點蝦米更鮮甜~作法簡單
煮鹹一點可以配白飯,煮清淡一點還能喝湯,這一道是很受歡迎的家常菜呢!
我喜歡把絲瓜這樣切的大大塊,口感更好

絲瓜炒蛋/食譜

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絲瓜炒蛋 食材》

絲瓜 1條
青蔥 1支
雞蛋 1個
薑絲 少許
蝦米 少許
蒜頭 2顆

鮮雞粉 1匙
胡椒鹽 少許

▲沒有鮮雞粉的話,調味用鹽加一點胡椒粉即可

絲瓜炒蛋/作法

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絲瓜炒蛋 步驟》

  1. 絲瓜切塊、青蔥切段、蒜頭拍扁備用
  2. 熱油鍋炒香蒜頭、一半青蔥、蝦米,炒雞蛋
  3. 絲瓜加入鍋中先炒一下,加水至食材的一半高度,並拌炒一下
  4. 加入鮮雞粉、胡椒鹽、薑絲、另一半青惹,攪拌均勻
  5. 蓋鍋蓋悶煮至絲瓜變色即可,不要煮太久,口感比較好(起鍋前試一下味道,依喜好調整口味)

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▲我喜歡絲瓜這樣切,大大塊的口感比較好,才不會太軟

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▲鍋裡炒香蒜頭和蝦米的同時,我也一併把蛋炒了 哈!簡單食譜》絲瓜炒蛋~切成大塊狀口感更好!香甜好吃易上手! - yukiblog.tw

▲水不要加太多,因為絲瓜還會變軟出水!加到食材一半高度就好了

 

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▲切成這樣的絲瓜不怕炒太軟,口感很好
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