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簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw

新手零失敗簡單餅乾~奶油曲奇餅乾做法很容易也很快速
材料更是單純,小朋友都能幫忙製作過程
親子DIY很有趣、成品超好吃,很有成就感呢!

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雖然打蛋器也可以操作打發過程,不過用電動攪拌機打出來的奶油蓬鬆度更好,餅乾好鬆好好吃

 

奶油曲奇餅乾/製作影片

▲雖然打蛋器也可以操作,不過用電動攪拌機打出來的奶油蓬鬆度更好,餅乾好鬆好好吃

奶油曲奇餅乾/食譜

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奶油曲奇餅乾 材料》

雞蛋  半顆
低筋麵粉 100g
無鹽奶油  70g
糖粉  45g
檸檬汁 5cc
鹽 少許

▲上述材料大約可做20片左右餅乾
▲這個配方我以前看書學的,做過好幾次,真的很好吃

奶油曲奇餅乾/作法

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奶油曲奇餅乾 步驟》

  1. 烤箱預熱165度
  2. 軟化後的奶油加上糖粉打發,讓整體呈現充滿空氣感的美奶滋狀
  3. 蛋分3次加入奶油裡打發
  4. 一點點鹽及檸檬汁加入攪拌均勻
  5. 加入過篩的麵粉,使用刮刀混合拌勻即可(不要一直攪以免出筋)
  6. 將麵糊裝入擠花袋中,擠出圓圈圈花型
  7. 放入烤箱以上下火160度,烤15~18分鐘左右

▲若沒有擠花袋與擠花嘴,可用耐熱袋代替,將袋子一個角剪洞,麵糊裝入也可直接擠出來,或用湯匙整型成圓圓的就好
▲這款餅乾很容易在最後幾分鐘快速上色,要隨時注意一下餅乾是否熟了
▲每個烤箱溫度和火力不一,餅乾擠出來的厚度不同,一定要自己顧著餅乾,不可等時間到才來看,有時可能就烤焦了

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▲記得奶油要放軟化之後,才能開始攪打,用電動攪拌機很輕鬆,用OXO不鏽鋼止滑攪拌盆,夠深夠大,也不怕奶油飛濺,我從這個步驟就交給小孩處理了!哈!
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▲要用打蛋器也可以,只是速度要很快攪拌,比較費力簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw

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▲打發奶油的步驟很簡單,接下來就是分3次加蛋液打發,不要一次全加,怕油水分離
▲接著加入一點點鹽(真的只有一點點)還有5g檸檬汁,攪打均勻
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▲我這次用電動攪拌機真的很輕鬆,小孩來幫忙也做的很快,打的很均勻很漂亮
▲接著加入過篩的麵粉,用刮刀拌勻就好,不要一直攪喲!
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▲深盆和刮刀都是OXO的
▲麵糊很軟,擠花嘴先裝好後,再將麵糊裝入擠花袋中
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▲我的擠花嘴太小了,擠出來雖然花紋很美,但烤出來紋路不清楚簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw 簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw

▲鏘鏘~這次擠的餅乾比較薄一點,所以我大約烤15分鐘就出爐了
▲如果你的餅乾比較厚,就需要烤久一點簡單食譜》奶油曲奇餅乾作法~新手零失敗簡單餅乾!材料單純超好吃! - yukiblog.tw

▲出爐之後要馬上夾出放涼,放涼之後的奶油曲奇餅乾,吃起來鬆鬆的酥酥的,好迷人的香味和口感,2天內我們的餅乾就吃光了!
▲還好這個餅乾容易做,假日要再來玩~大約1小時內就可備料、烘烤完成哦!

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▲沒有擠花嘴也沒關係,可以烤這種形狀

推薦的電動攪拌機

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