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簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

超簡單的鮮奶小饅頭,從備料到出爐,不到1小時,小孩也可以一起來操作
而且原料好單純,就是麵粉、酵母、鮮奶、糖、橄欖油
材料全部丟一個鋼盆,用橡皮刮刀拌一下,就可以壓成團囉!
桿的工作交給小朋友,會很有成就感呢!而且成品好鬆軟好好吃~

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鮮奶小饅頭/製作影片

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鮮奶小饅頭/食譜

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鮮奶小饅頭 食材》

中筋麵粉 100g
牛奶 65g
酵母 1g
糖粉 6g
橄欖油 1g

▲上面材料大約是一餐的份量,大家也可以用雙倍的份量,一次多做一些
▲不過做單純的饅頭速度蠻快的,也可以想吃再做更新鮮
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鮮奶小饅頭/作法

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鮮奶小饅頭 步驟》

  1. 所有材料放進大盆中,用橡皮刮刀攪拌均勻成團(如果還很多乾粉乾,可以再入加一點點的牛奶)
  2. 麵團取出用手揉約20下至不黏手的狀態即可
  3. 桿成長條狀,摺三折,重覆3次桿和折的步驟,最後桿成一大片
  4. 長邊的一側,用手指頭壓開,另一邊捲起,最後收口捏緊
  5. 用手搓成長條狀後,收口朝下,切成一個個的小麵團(2cm左右寬度)
  6. 放在烘焙紙或蒸籃中發酵成2倍大(約10~20分鐘)
  7. 電鍋外鍋放1.5杯水,水滾後放入蒸籃蒸10~12分鐘

▲注意饅頭與饅頭間在發酵時要留空間,蒸好才不會黏在一起
▲鍋蓋要留一點縫(避免水份滴到饅頭上就會不美,或鍋蓋用粿布包起來)
▲沒有吃完的小饅頭,可放涼之後收進冷凍保存,要吃的時候再拿出來蒸一下

 

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▲做鮮奶小饅頭很方便~就是一個鋼盆、一支橡皮刮刀
▲所有材料丟進鋼盆中,用橡皮刮刀拌一拌,壓成團就好了簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲麵團取出後,在檯面上揉個20下就好了簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲桿成長條狀,摺三折
▲重覆上圖桿和折的步驟共3次(三桿三折),最後桿成一大片 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲長邊的一側,用手指頭壓開,另一邊捲起,最後收口捏緊 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲用手搓成長條狀後,切成一個個的小麵團(2cm左右寬度) 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲剛切好的小饅頭麵團,好可愛簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲發酵成2倍大(約10~20分鐘,看氣溫) 簡單食譜》鮮奶小饅頭~親子DIY有趣又好吃!製作過程不用1小時! - yukiblog.tw

▲電鍋外鍋放1.5杯水,水滾後放入蒸籃蒸10~12分鐘
▲我這次做的饅頭真的很小,超可愛,所以蒸10分鐘就好了
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▲我的鍋蓋還是滴水了,所以這次成品不是很美,但是口感很鬆軟~真的好好吃!
▲做饅頭那麼多次,覺得有必要買一個粿布來把鍋蓋包起來,這樣饅頭才不會滴到水
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▲雖然賣相不是很完美,不過還是很可愛,口感好好,好鬆軟,淡淡的奶香很迷人~
▲一出爐我們就瞬間偷吃6個,其它的隔天早上被小孩當早餐吃光光

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▲之前也有做彩色鮮奶小饅頭和造型饅頭,大家可以參考一下!

親子DIY》彩色鮮奶小饅頭食譜×口罩造型饅頭~簡單揉一揉好吃又好玩!

推薦的烘焙工具、手持電動攪拌機

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