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氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

原來鬆餅粉可以做蛋糕!而且這次的食譜做起來很像鬆鬆的磅蛋糕哦~好好吃喔!
大家之前都在問,氣炸鍋可以烤蛋糕嗎?氣炸鍋蛋糕怎麼做?
這次的鬆餅粉蛋糕,就是氣炸鍋烤出來的喲~一起來做看看!

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氣炸鍋鬆餅粉蛋糕/製作影片

▲我覺得鬆餅粉蛋糕作法跟曲奇餅乾很像~但有些小細節不太一樣,但平常會做餅乾的人,這款蛋糕真的沒有難度!

氣炸鍋鬆餅粉蛋糕/食譜

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鬆餅粉蛋糕 材料》

雞蛋  2顆
鬆餅粉 100g
無鹽奶油  80g
糖粉  30g
檸檬汁 20cc

▲糖粉可用細砂糖代替
▲這次我是做成小小的杯子蛋糕,上述材料大約可做5~7個杯子蛋糕,要視你的蛋糕紙模大小而定

氣炸鍋鬆餅粉蛋糕/作法

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鬆餅粉蛋糕 步驟》

  1. 奶油放室溫至軟化,使用常溫雞蛋
  2. 軟化後的奶油先打軟,再加入糖粉打發,讓整體呈現充滿空氣感的美奶滋狀
  3. 蛋液分3次加入奶油裡打發,每一次要讓雞蛋充份吃進奶油裡,才能再加下一次(⛔一次加會油水分離,救不回來)
  4. 加入過篩的鬆餅粉,使用橡皮刮刀混合攪拌均勻
  5. 混加入檸檬汁,混合攪拌均勻成糊狀
  6. 將麵糊裝入蛋糕紙杯至7分滿
  7. 放入氣炸鍋,170度烤12分鐘,接著150度烤8~12分鐘(蛋糕裝越滿要烤越久才會熟)

▲分3次加入蛋液這裡最容易失敗,要讓蛋液充份跟奶油混合,才能再加下一次,不然會馬上油水分離,會救不回來,所以用電動攪拌器是比較輕鬆的作法
▲如果不要做杯子蛋糕,而是用大的烤模,要烤比較久,因為不容易熟,烤溫就要控制一下,怕表面焦了,裡面還沒熟
▲烤的時候,中途可以看一下蛋糕的情況,如果表面已經上色了,可以降低烤溫
▲這款蛋糕是用鬆餅粉,不怕烤不澎,但如果出爐覺得裡面還有點濕、不夠熟的狀態,可以再放進去多烤個5分鐘(隔天要吃也可以放氣炸鍋回烤一下,更香吃起來很像磅蛋糕)

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▲分3次加入蛋液這裡最容易失敗,要讓蛋液充份跟奶油混合,才能再加下一次,不然會馬上油水分離,會救不回來,所以用電動攪拌器是比較輕鬆的作法 氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲檸檬汁等鬆餅粉拌均勻後再加入,有加檸檬汁,蛋糕比較濕潤,也去除蛋腥味

氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲這樣的麵糊就可以裝入蛋糕紙杯中了氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲我是用的是伊萊克斯手持電動攪拌機,搭配OXO不鏽鋼止滑攪拌盆2.8L
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▲蛋糕麵糊不要裝太滿,因為烤的時候會澎起來氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲我喜歡撒一點防潮糖粉在上面,這裡可省略,或自己打鮮奶油來搭配氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲這種蛋糕口感很像磅蛋糕,放涼了再吃比較好吃,口感鬆鬆的氣炸鍋簡單食譜》鬆餅粉蛋糕~原來鬆餅粉可以做蛋糕!一起親子DIY - yukiblog.tw

▲裡面的組織,看起來很不錯,隔天要吃的話,可以再回烤一下,口感外酥內鬆~很好吃!

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3 Comments

  1. 謝謝妳的食譜
    今天試做非常成功
    孩子們都很喜歡
    謝謝妳

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