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簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw

這次要分享的簡單食譜『豆腐煎餅』作法,超酥脆粉漿一定要學!
材料無敵簡單,大家冰箱裡應該都有哦!
一塊豆腐加紅蘿蔔、蔥花及雞蛋,孩子吃的好開心!其它材料的就是麵粉、在來米粉及調味而已
小孩可以幫忙攪拌的過程,還有捏碎豆腐,也算是親子同樂料理DIY啦~

豆腐煎餅/食譜

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豆腐煎餅 食材》

雞蛋3顆
胡蘿蔔刨絲 80g (大約1/3根)
蔥花 15g (大約6蔥綠)_
板豆腐 1個
中筋麵粉 40g
在來米粉 20g
鹽 2小匙
白胡椒粉 1小匙
沙拉油 2小匙

▲紅蘿蔔絲要換成高麗菜絲也可以

豆腐煎餅/作法

簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw豆腐煎餅 步驟》

  1. 雞蛋打散、板豆腐裝袋壓碎、紅蘿蔔刨絲、蔥綠煎成蔥花備用
  2. 蛋液裡加入蔥花、紅蘿蔔絲、碎豆腐、鹽、白胡椒粉、沙拉油攪拌均勻
  3. 加入麵粉、在來米粉,攪拌均勻
  4. 中小火熱油鍋,挖一大匙放入鍋中,壓成圓餅狀
  5. 一面大約煎5~7分鐘,煎至2面金黃熟透即可起鍋

▲用中小火煎才不會馬上就焦掉
▲加入在來米粉會讓煎餅很酥脆,也可以全都用麵粉

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▲板豆腐裝袋壓碎,手就不會弄髒了簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw
▲加入在來米粉會讓煎餅很酥脆,也可以全都用麵粉 簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw▲挖一大匙放入鍋中,壓成圓餅狀,喜歡吃厚一點的話可以不要壓那麼扁簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw 簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw

▲煎至2面金黃熟透即可起鍋(蔥花的部分比較容易焦,煎的時候要注意火不要太大,也不要煎過久)簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw 簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw

▲加入在來米粉會讓煎餅好酥脆,不管是做韓式煎餅、泡菜煎餅,都適合這樣子調粉漿喲!
(蔥花的部分比較容易焦,煎的時候要注意火不要太大,也不要煎過久)
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▲喜歡吃中間多汁柔軟一點的話,就不要煎太久簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw 簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw

▲自己調醬汁、醬油加水1:1,加入一些些的果醋和香油即可簡單食譜》豆腐煎餅作法比例~一塊豆腐加紅蘿蔔,超酥脆粉漿一定要學! - yukiblog.tw

▲其實吃不出紅蘿蔔和蔥的味道,不敢吃紅蘿蔔的小孩也不會拒絕吧!

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