[團購美食]*嘉義-林聰明沙鍋魚頭(砂鍋魚頭)

分類:台灣美食, 團購正夯



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大姐回娘家時.帶回林聰明沙鍋魚頭
這一項嘉義美食也在我的清單上待很久了
不過..一直都是我認識它.但它不認識我 XD
大家很貼心.知道我們晚上要回蘆洲娘家
所以留了一包在我們的冰箱裡
這次終於有機會可以試試滋味如何啦!

其實林聰明沙鍋魚頭在嘉義有店面
不過它的宅配生意更是熱門
嘉義特產獨家口味擁有40年歷史
上網訂購即配送到家
不需再煮.只要加熱即可食用.真的十分方便
還可以再加入許多自己喜歡的料





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一整袋沙鍋菜裡滿滿的料.很豐富
這是沒有加入魚頭的
如果要魚頭的話.就得另外加購喔!

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先將沙鍋菜倒入大鍋中用小火加熱
因為試了口味覺得鹹度夠
所以我又加了兩碗的水
這樣待會兒要加其它的料.湯才會夠多

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原始的沙鍋菜.有濃濃的高湯
裡頭的料很多.大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉
再加上特製的沙茶醬
即便不再加入其它的料也已經很豐富.很好吃
因為有花生粉的加持..湯喝起來很香醇.也很香甜
雖然上面浮著一層紅油.不過並不會辣
我建議大家可以將上面厚厚的油撈掉
這樣湯頭喝起來會比較清爽甘甜
我喜歡裡頭的大白菜.很甜
加入金針更增添一些口感
凍豆腐是吃火鍋一定要有的配料..吸收滿滿的湯汁
就算燙口也會一直想往嘴裡塞呀 XD

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翻了翻冰箱.過年準備的火鍋料還剩了一些下來
那就一塊加到沙鍋裡吧!
雖然沙鍋菜裡已經有凍豆腐
不過我更愛這種新鮮的嫩豆腐呀!
吸收了湯頭的甜美和鮮味.豆腐變得十分美味

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貢丸是捲毛豬指定要加的..我們家的貢丸都是買義美的
Q度夠.還有鮮美的湯汁喔!


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泡麵也加一包!
就像吃麻辣鍋一樣..一定要加泡麵的咩~

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太愛豬肉了.所以也加一些 XD

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即然是沙鍋魚頭..那一定要加一點魚肉進來的呀
雖然沒有傳統的魚頭可以加
不過用這個鯛魚片來代替也不錯
還能減少一些油膩感!

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鯛魚片本身就帶有甜味..煮到熟之後要趁早吃掉
免得大家撈一撈.魚肉就散開來了

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最後我上桌的沙鍋魚頭..跟原始的沙鍋菜不太一樣
料加了挺多..有點像是火鍋了吶 噗
上面的油我後來有撈掉
份量很多..有1/3碗呢 XD

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我跟捲毛豬都覺得這樣子吃很不錯
湯很甜..很容易就一碗接一碗的吃
只是油度高了點.總是比較會膩
即便上面的油已經撈掉..它本身的湯頭還是油度很高
身邊若沒有一杯汽水或是綠茶..那可能吃不了三碗 XD
還好份量是嘟嘟好
一餐吃不完的話..再熱一次肯定可以清光光!

☆店家資訊
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林聰明沙鍋魚頭
http://www.smartfish.com.tw/
中正店址:嘉義市中正路361號  下午4點 ~ 晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號  下午3點 ~ 晚上11點
服務專線TEL: 05-2270661



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