Bruno電烤盤×章魚燒食譜~在家品嚐夜市小吃就是那麼簡單! - yukiblog.tw

大家都喜歡吃章魚燒吧!
只要用這台Bruno電烤盤就能在家自己做哦!
不但經濟實惠還比夜市更澎派更美味~
跟孩子一起動手DIY也非常有趣
只要準備好麵糊.要加什麼料都可依自己的喜好來更改
像我就喜歡把章魚換成貢丸或花枝丸
材料更簡單.更容易準備哦!

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材料
______________
貢丸 8顆
柴魚粉    少許
柴魚    少許
高麗菜末    少許
青蔥  少許

沙拉醬   少許
橄欖油  少許

材料A
醬油膏   少許
糖粉 少許

香油 少許
熱開水 少許

材料B
低筋麵粉  500g
蛋 2顆
水  5.5杯
鮮雞粉  少許
無鋁泡打粉 少許

______________

✓麵糊》
材粉B全部混合攪拌均勻無顆粒備用
加無鋁泡打粉的作用是讓章魚燒會比較有彈性.不加也可以哦!

✓章魚燒醬》
章魚燒醬很難買.而且買了一整罐可能也只會用一些些
只要用材料A混合在一起
就是簡單又好吃的章魚燒醬了
因為這次的配方不勾芡.所以只要醬油膏加熱開水再加糖粉攪勻就可以使用
不用再加熱煮哦!

口味可依自己喜歡慢慢調整
醬油膏先加熱水稀釋後加入糖粉
吃起來不要太鹹帶點甜味
然後再加一些些香油即可

✓柴魚粉》
柴魚片裝進袋子裡再捏碎即可

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烤盤刷上油之後開啟加熱
第一次做的話建議開到中火慢慢烤就好
才不會手忙腳亂哦!

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烤盤中倒入麵糊至五分滿
再放進切塊的貢丸

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接著再倒進麵糊至全滿
這時可以開到小火.麵糊才不會一下子就烤成一整片
那就無法整成圓形了

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舖上高麗菜

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再倒麵糊將材料全部蓋過

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舖上青蔥和柴魚粉

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底下有點凝固之後就可以開始整形了
將底部翻起一點並同時將旁邊的麵糊塞進洞洞裡
讓生麵糊可以慢慢的凝固在一起

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這個整形的步驟要有耐心
麵糊每次翻大約就是90度轉身
這樣最後一整圈就都會變得很漂亮

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最後變成圓球狀之後就可以再加一點橄欖油
讓章魚燒慢慢上色
表面也會更香更酥

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記得要一直翻動章魚燒丸子
四個邊邊火力比較小的部分
章魚燒丸子可以與中間的丸子交換位子
這樣最後整盤就會烤的一樣美

因為我動作比較慢
所以是轉中小火慢慢烤
大約烤個15分鐘就全都熟囉~

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章魚燒丸子先淋上章魚燒醬
再擠上沙拉醬
最後灑一些柴魚片就可以開動啦!!

這次烤的超成功
外酥內軟~~口感有彈性
真的比夜市那濕軟的感覺更好吃耶!!

一次做一盤會有24顆
全家人可以吃的很滿足
有朋友到家裡做客
只要拿出Bruno不只可以做章魚燒
還能烤肉、煮火鍋、蒸海鮮 等
真的是家庭必備呢!

 

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Author Yuki

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