標籤 : 免揉麵包


新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈~不用鑄鐵鍋及任何鍋具就能輕鬆完成

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈~不用鑄鐵鍋及任何鍋具就能輕鬆完成
這一次用的是歐式麵團做出來的歐式麵包喲! 這款麵團我只用的高筋麵粉加麥麩.無糖無油無蛋很健康哩~~
隨意加入葡萄乾、蔓越莓乾、核桃就是一款外脆內有嚼勁的耐吃麵包
或者什麼都不加.整團麵團就放著第三次發酵然後放烤箱烤
出來的麵包是外脆內柔軟~~都好吃!!

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO3-菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起司小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃麻花、巧克力麵包捲

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO3-菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起司小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃麻花、巧克力麵包捲
上個禮拜幾乎天天做麵包.每天都有新鮮麵包出爐的感覺真好
而麵包又不如蛋糕那麼容易失敗
蛋糕很容易因為烤箱的溫度或是時間的掌控不對就讓成品的口感或賣相差很多
倒是麵包就易上手多了.尤其免揉麵團不用揉.放冰箱可隨時拿出來整型烘烤
時間很好自己掌握^^
這次將前幾次做的台式麵包(使用甜麵團)→→
菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃辮子卷、巧克力麵包捲等一次寫入.才不會拖稿太久呀 XD
大家看過之後相信也能經常做出變化性的麵包囉!

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO2-台式蔥花肉鬆包餡麵包、肉桂捲

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO2-台式蔥花肉鬆包餡麵包、肉桂捲
喜歡台式麵包那種讓人懷念的滋味~觸動人心的是腦海中的記憶
這款台式蔥花肉鬆包餡麵包外香內軟.還吃的到滿滿肉鬆餡❤  超愛的~~
另一款是肉桂捲.自己做的可以控制肉桂粉用量
原本不是很敢吃肉桂的我.竟然覺得自己做出來的肉桂捲超美味!!
外層因為黑糖和砂糖烤的香酥.麵包捲柔軟帶有肉桂香氣
會讓人一口接一口

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO1-台式免揉蔥花麵包、免揉巧克力餡小圓麵包 (甜麵團配方、筆記、作法)

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO1-台式免揉蔥花麵包、免揉巧克力餡小圓麵包 (甜麵團配方、筆記、作法)
一頭熱的在練習做餅乾、蛋糕之餘.西瓜爸又出難題給我了!
他說如果我做的出蔥花麵包.他可以連吃四天都不膩! (是有沒有那麼誇張 = =)
雖然家裡沒有麵包機.但我還是很努力的上網找參考及教學文章.我真的就是那種想要做就要立刻行動的人呀….
後來找到一種不需要任何揉甩手法的「五分鐘免揉麵包」法
這可以做出大部分的台式麵包或是很厲害的歐式麵包
雖然心動.但我還是看了兩天至少十幾篇的文章才決定要來開始動手做 ^^
這方式真的好簡單.只要五分鐘就能將麵團做好.放冰箱隨時要吃都可以取一些出來烘烤❤
第一篇先來分享我做的台式免揉蔥花麵包、免揉巧克力餡小圓麵包