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新手烘焙【紅蘿蔔戚風蛋糕】軟綿綿的兔子口味蛋糕.沒有紅蘿蔔腥味.健康營養❤

新手烘焙【紅蘿蔔戚風蛋糕】軟綿綿的兔子口味蛋糕.沒有紅蘿蔔腥味.健康營養❤
看了食譜之後一直很想做個紅蘿蔔口味的蛋糕嚐嚐看味道
這次是做戚風蛋糕體.整體感覺相當濕潤
烤好之後炸開來像個超大顆爆米花  XDD
切開來之後看到真材實料的紅蘿蔔.還有那氣孔搭配著柔軟的蛋糕~~相當有成就感哩 ^^
重點是吃起來其實不會有紅蘿蔔的腥味
媽媽們可以試著做給小朋友們吃吃看!

新手烘焙【基礎海綿蛋糕/DIY草莓布丁生日蛋糕/古早味雞蛋布丁】全蛋法 VS 分蛋法

新手烘焙【基礎海綿蛋糕/DIY草莓布丁生日蛋糕/古早味雞蛋布丁】全蛋法 VS 分蛋法
又到了週末寫烘焙文的時間了.不知道為什麼每到週末我都特別想寫烘焙文~哈~~
這篇一次寫入古早味雞蛋布丁、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、海綿杯子蛋糕、DIY草莓布丁鮮奶油生日蛋糕
海綿蛋糕又分為全蛋法與分蛋法兩種製作過程和口感心得分享~~
我真的超級無敵熱血.買了蛋糕書籍之後.海綿蛋糕全蛋法跟分蛋法都試做了幾次
最後.我還是覺得分蛋法做出來的海綿蛋糕我比較愛
但全蛋法也有它迷人之處
這篇算是海綿蛋糕大集合了吧 哈哈~~
會烤雞蛋布丁之後.就可以加上基礎海綿蛋糕來自己DIY草莓布丁蛋糕喲~~
吃過的朋友都說比外面賣的好吃耶 >////////<
最近做的食譜、食材和作法都一次寫給大家囉~~
自己記錄下來以後要做或朋友問我也才不會忘記 ^++++^

新手烘焙【雙色大理石咖啡戚風蛋糕】迷人淡雅香氣.搭配熱咖啡剛剛好! 鬆軟不甜膩配方

新手烘焙【雙色大理石咖啡戚風蛋糕】迷人淡雅香氣.搭配熱咖啡剛剛好! 鬆軟不甜膩配方
看了一些書跟影片學到小撇步.在做戚風蛋糕時.於蛋白霜中加入一些玉米粉可以幫助蛋白霜穩定不易消泡
這個做法我也試過分蛋式海綿蛋糕.每次做起來都覺得蛋白霜很穩定
當然.新鮮的雞蛋與蛋白霜打發的技巧也都有關於蛋糕的澎鬆度 !
打蛋白霜是是需要經驗的累積.有了之前多次失敗的經驗.我也才一一的去找答案來解決
所以有時候失敗也不是壞事呀^^這個小撇步可以讓烤出來的蛋糕更不易消氣
看了食譜書調整自己的配方做出不甜膩的咖啡戚風蛋糕.自己超級愛
還搞花樣弄個雙色大理石紋 ~~
雖然老公不棒場(他不愛咖啡味點心).而小西瓜也沒興趣(不過她本來就不適合吃)
但我自己卻在出爐那天就吃掉1/4.隔天又吃了2/4
現在只剩下1/4個蛋糕
我邊寫食譜是一邊考慮著要不要吃掉它呀~~  哈❤加入玉米粉這招我也有再次用在上次做過的紅茶戚風.口感更是棒呢! 也烤得好成功^^
但要提醒大家.加入玉米粉也不能加太多
加太多的話蛋糕會變乾喲~~

新手烘焙【戚風蛋糕】原味戚風&巧克力戚風 ~ 經典又耐吃❤

新手烘焙【戚風蛋糕】原味戚風&巧克力戚風 ~ 經典又耐吃❤
烤了快一個月的蛋糕和麵包.前期蛋糕真的很讓我受挫….
因為倔將.好幾次都一天練習烤三個蛋糕 XD 很希望能抓到訣竅
後來發現.要烤出軟棉蓬鬆的戚風蛋糕別無它法.就是蛋白霜要打到夠硬.攪拌要均勻.烤箱溫度控制得當
最近.蛋糕是越烤越美囉 ❤
這篇寫入原味與巧克力戚風蛋糕兩款
都是經典吃不膩的好味道! 總會讓人想一口接一口 ^^

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈~不用鑄鐵鍋及任何鍋具就能輕鬆完成

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈~不用鑄鐵鍋及任何鍋具就能輕鬆完成
這一次用的是歐式麵團做出來的歐式麵包喲! 這款麵團我只用的高筋麵粉加麥麩.無糖無油無蛋很健康哩~~
隨意加入葡萄乾、蔓越莓乾、核桃就是一款外脆內有嚼勁的耐吃麵包
或者什麼都不加.整團麵團就放著第三次發酵然後放烤箱烤
出來的麵包是外脆內柔軟~~都好吃!!

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO3-菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起司小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃麻花、巧克力麵包捲

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO3-菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起司小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃麻花、巧克力麵包捲
上個禮拜幾乎天天做麵包.每天都有新鮮麵包出爐的感覺真好
而麵包又不如蛋糕那麼容易失敗
蛋糕很容易因為烤箱的溫度或是時間的掌控不對就讓成品的口感或賣相差很多
倒是麵包就易上手多了.尤其免揉麵團不用揉.放冰箱可隨時拿出來整型烘烤
時間很好自己掌握^^
這次將前幾次做的台式麵包(使用甜麵團)→→
菠蘿麵包、奶酥麵包、肉鬆起小餐包、肉鬆起司切片、巧克力核桃辮子卷、巧克力麵包捲等一次寫入.才不會拖稿太久呀 XD
大家看過之後相信也能經常做出變化性的麵包囉!

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO2-台式蔥花肉鬆包餡麵包、肉桂捲

新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO2-台式蔥花肉鬆包餡麵包、肉桂捲
喜歡台式麵包那種讓人懷念的滋味~觸動人心的是腦海中的記憶
這款台式蔥花肉鬆包餡麵包外香內軟.還吃的到滿滿肉鬆餡❤  超愛的~~
另一款是肉桂捲.自己做的可以控制肉桂粉用量
原本不是很敢吃肉桂的我.竟然覺得自己做出來的肉桂捲超美味!!
外層因為黑糖和砂糖烤的香酥.麵包捲柔軟帶有肉桂香氣
會讓人一口接一口

新手烘焙【杏仁瓦片】薄脆香酥零失敗的小點心(簡易餅乾)

新手烘焙【杏仁瓦片】薄脆香酥零失敗的小點心(簡易餅乾)
西瓜拔跟我說「杏仁瓦片是男生的菜」我覺得這好像沒有錯耶!
一次就成功的杏仁瓦仁出爐放涼之後.平常不吃甜點跟餅乾的公公馬上就捧場吃掉2塊!! 還直誇好吃!!
照片放上粉絲團之後也好多朋友說喜歡杏仁瓦片.總是會一片接著一片!
這個邪惡的小點心在外面買真的好貴喲~不如自己動手做做看吧❤
材料無敵簡單.做法無敵簡單.就是要有耐心在旁邊顧才不會烤焦或顏色不均勻

新手烘焙【杏仁巧克力馬芬】簡單易上手的好吃蛋糕

新手烘焙【杏仁巧克力馬芬】簡單易上手的好吃蛋糕
做馬芬比杯子蛋糕容易多了!照片中的成品是我第一次做就成功的馬芬
而杯子蛋糕嚐試了好幾次還是覺得口感沒及格…所以我還沒能分享杯子蛋糕的文章呀 ><。
倒是馬芬真的是讓烘焙新手有成就感的一項點心
做法也很簡單.所有的材料拌勻就可以進烤箱囉!
自己做出來跟外面賣的一樣鬆軟又濕潤~
最近天氣變涼了.早上或是下午拿一個進烤箱回溫一下
吃起來外酥內軟.香甜滋味好讚呀!
搭配一杯黑咖啡更是頂級享受❤