台北火鍋美食推薦【沐田No.2-1涮涮工廠】5款招牌湯頭×觸控螢幕點餐(捷運中山站)
推薦指數
冬天到了想要吃溫暖的鍋物嗎？
推薦一家在中山站 4 號出口立即抵達的「沐田 No.2-1 涮涮工廠」
有著大家都讚不絕口的濃郁膠原胡椒湯頭，搭配每日限量配送的仿土雞腿；
愛吃辣的也有沐田麻辣鍋，內有軟嫩的鴨血與豆腐。
優質的食材讓沐田幾乎都是客滿狀態，記得一定要打電話先預約啊！
從中山站 4 號出口右轉即可看到沐田No.2-1涮涮工廠，底下會有個小招牌寫著大致上的餐點與價錢。三樓層是 Mooi Hair ，算比較好找的建築物了。
沐田 No.2-1 涮涮工廠的空間不大，店內只要到了吃飯時間就一位難求，真的建議先行預約才前來。店內的裝潢也很有特色，一家店主要分成三四塊主題區，像是工業風、高質感水晶風格、一般的吧台座位等等。
但走道部分可能會覺得有點壅擠，桌與桌的距離都很近。
超讓我想要坐的一塊，根本如同冰雪奇緣 Let it Go 的畫面，椅子還用透明的是不是超夢幻。
沐田火鍋都採取自己使用觸控螢幕點餐的方式，但還是會另行給你菜單方便閱覽。若觸控螢幕不知道該要怎樣操作，都可以詢問店員。
沐田 No.2-1 涮涮工廠內的湯底有 5 種：
– 柴魚蔬果湯：基本款，可以搭任何食材
– 膠原胡椒湯：香濃乳白色湯頭，搭配白胡椒 （最推薦湯底），建議搭土雞腿、豬肉
– 椒香咖哩湯：重口味，建議搭海鮮和豬肉
– 沐田麻辣湯：內有豆腐和鴨血
但因為每個湯底建議搭配的食材也不同，菜單上都有詳細的說明與建議。
每一個套餐都會附上基本的菜盤、肉品、湯底，附餐有烏龍麵、王子麵、冬粉、關廟麵、白飯、雞蛋，六選一。但看到烏龍麵或關廟麵，整個就是引起我點它的慾望，其他火鍋店點烏龍麵都要另外加錢，沐田 No.2-1 涮涮工廠都不用！不點烏龍麵來吃吃太對不起自己了。
按照一個一個步驟下去點餐，基本上使用我不覺得有什麼太大的障礙，但最後一部記得要點「確認數量」，才會把你的訂單送出去喔！想要加點食材也都是直接點平板就可以了。
使用平板訂單還有一個好處，就不會看了菜單很久猶豫不決要吃什麼，店員傻傻站在旁邊等很久。
這次點了：
赤牛犇饗宴 + 麻辣湯底 $620 / 生鮮仿土雞腿蛤仔鍋 + 膠原胡椒湯 $480
因為這都是已經配好套餐的，所以搭配的湯頭就不用加錢更換。 若想要換其他湯底，就要依照 +60~80 元不等的價錢做更換。
坐吧台的好處，就是可以看店員現切肉肉，看久了有一種療癒感。
等待點餐送來的時間，店員會先上涼拌木耳和一壺可以無限續杯的冬瓜檸檬。
老實說，因為其他位子都完全被訂走了，坐在吧檯上可能會覺得空間不夠，桌上又是菜盤和肉盤的滿桌都是。若帶小孩建議都坐一般座位就好，這樣也比較好顧小孩。
生鮮仿土雞腿蛤仔鍋 $480
這生鮮仿土雞腿蛤仔鍋配上膠原胡椒湯底真的是絕配，乳白色的湯光純喝都在這冷冷的冬天內覺得幸福。喜歡重口味的，可以把旁邊小碟中的白胡椒依適量倒入，全倒下去若覺得還不夠，都可以在跟店員要一盤白胡椒。
基本的菜盤，菜量與乾淨程度都很不錯
讓我朝思暮想的仿土雞腿肉與蛤仔的搭配，配上膠原胡椒湯的威力，這仿土雞腿肉很少會看到火鍋店最為招牌，但丟進去煮了才知道原來膠原胡椒湯底搭配雞肉是這樣的契合。
雞肉煮起來會不軟也不柴，又吸飽了湯頭美味的濃郁的味道。難怪這組合會變成沐田家的招牌。幾乎每一組客人都至少有一個人會點這一道！
煮出蛤蜊都吸滿了湯汁，瞬間變成濃郁的蛤蜊湯！超美味！
#極力推薦
白飯與烏龍麵，因為附餐可以點烏龍麵不用加錢！
赤火犇饗宴 $620
搭配麻辣湯底整個很剛好，湯底內就有豆腐與鴨血，但無法另外無限續加，都需要額外單點。但至於麻辣湯底的味道，我個人覺得並沒有道狠辣的地步，麻的口感也比較重一些。
因為仿土雞蛤仔鍋搭膠原胡椒鍋的威力太強大，瞬間會覺得這麻辣鍋底是有點普通。
給的鴨血都非常大塊又大氣，大約這份量一鍋就有兩三塊，但相較之下豆腐就少了些，豆腐煮一下就非常入味。
赤火犇饗宴提供的肉品為：牛小排、雪花牛、低脂牛各 80 克，但因為肉品很薄，老實說吃不太出來哪一種部位的差異感，丟進去鍋裡吃起來口感都差不了多少。
肉真的有點薄，夾起來還會碎掉感。
總而言之，沐田No.2-1涮涮工廠所提供的肉品、菜盤、湯頭都至少有水準以上，特別是湯頭與其他火鍋店有明顯的差異，價錢部分在中山區或台北地區算是稍微有點小貴的價錢，但論品質覺得非常可以接受。不僅交通方便，附近也很多其他景點可以逛街，算是想要來個約會或帶小孩吃飯都可以，只是座位上就會有點擠了。
不知道要吃哪一道，真心推薦膠原胡椒鍋！實在太強大到會一直念念不忘！
圖文／吃不飽小編
┃餐廳資訊┃
沐田No.2-1涮涮工廠
https://www.facebook.com/Mutian25598389/
地址：台北市大同區南京西路25巷2-1號
電話：02-25598389
營業時間：一～日 13:30-15:00、17:00-22:00
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