【CHIMEI奇美35L雙溫控專業級旋風電烤箱】第一次烤全雞就上手!聖誕節生日PARTY烤箱料理及甜點食譜

天呀天呀!我烤出聖誕節全雞一隻啦~~ (雖然看起來超專業.但其實做法超簡單)
大烤箱就是好用.整隻雞擺進去空間足夠.溫度也均勻.上色後超美的啦❤
雖然這是我第一次使用CHIMEI奇美烤箱.但是卻完全沒有適應期
第一次還怕溫度無法掌控所以先做了小餅乾
結果照著食譜上的溫度也使用了差不多的時間
餅乾一下子就烤好~~
接著我烤魂焰火全開.一下子就做了聖誕節大餐
有烤全雞、莓果麵包布丁、鮮蝦手工PIZZA
趕緊把這些食譜都記下來吧~~下次開生日Party或是跨年跟聖誕節聚餐都用的到

得知這次來到我們家的新伙伴是35L專業級的旋風電烤箱
我就已經查了好幾款食譜準備大展身手!!
家裡原本的烤箱小.根本不能烤全雞(連雞腿可能都很難烤熟…)
為此還計劃著要空出很大的空間來擺放
結果其實CHIMEI奇美35L雙溫控專業級旋風電烤箱比想像中還要輕巧不佔空間
隨便一擺就能開始使用

整個機身是黑色的.表面好清理
內含有

✔抽取式烤盤 ×1
✔烤網 ×1
✔取盤夾 ×1
✔轉叉×1
✔轉叉取夾×1

有的小烤箱只有一個控溫.用來烤蛋糕或是麵包就常會失敗啦~~

上下溫控範圍在100度~250度

功能分別有發酵、旋風、轉架、旋風+轉架

麵包魂主婦一定會喜愛發酵功能
就算天氣冷還是可以輕鬆發酵麵團
不用像我之前得把麵團放在烤箱內然後再自己放盆熱水去進行發酵
熱水變冷還得再去換
所以即使出門去買個東西或做家事
麵團也會在一定的時間長大~~不怕他發酵太慢

(我這次分享的手工pizza也有使用到發酵功能)

時間可以控制定時到60分鐘

35L大容量果然是很寬敞
分為四層烤位可以烤全雞或是大尺寸的蛋糕、pizza
有一次我為了趕晚餐就一層烤蝦子.一層烤玉米
省時很多~~

旋風出口也在右側

8隻加熱燈管.下上各4隻
加熱燈管夠多的話.烤箱內各角落溫度相對會比較平均

轉叉是用來烤全雞使用的
它可以叉上全雞之後放到架子~~然後邊烤邊轉

烤箱最底層是可抽取式的集屑盆
抽取式的好處在於
如果烤麵包、土司有小屑屑掉落就可以整片抽出來倒掉或擦拭~~會很好清理

雙層安全玻璃門板.除了會保持爐內均溫之外.也會較為防燙
兩段式的開門
小角度可查看食物烘烤狀況
大角度開啟則可以全開拿取烤盤

新烤箱除了要先將裡外擦乾淨、烤盤烤網洗乾淨之外
也建議第一次先烤橘子皮或柚子皮來做開機的動作
因為出廠前都有塗抹保護油脂於機體上
第一次使用加熱難免會有些異味出現或煙霧
若有的話.也屬正常現象.大家不用太擔心
大約10~15分鐘就會消失
為了減少難聞氣味.放橘子皮或柚子皮來做開機是個小撇步啦~~
接著就可以開始正常的使用

〈韓國燒烤醬鮮蔬烤全雞〉

材料
韓式燒烤醬 半碗
土雞 1隻
洋蔥 1.5顆
紅蘿蔔 1條
蒜頭 5顆
檸檬 1顆
黃色節瓜 1條
綠色節瓜 1條
羅勒葉 少許

烤全雞最重要的就是醃製過程
看過許多食譜.雖然很多都說簡單
不過醬料通常得自己花時間調配
一調配之下就要多買許多蔬果食材
也免不了得切切剁剁
感覺都很不簡單呀 XDD

懶惰的我發現了一個更快速又好吃的醃製方式
只要到量販店購買像這樣的韓式燒烤醬(愛吃辣的可以買辣味)
再加少許的羅勤葉就可以直接來醃製雞肉

因為韓式燒烤醬就已經加了許多的蔬果.所以味道會甜甜鹹鹹的
用不完的部分直接放著
下次要煎肉排、烤肉或是炒肉都可以加

這隻全雞並不是很大隻的.不過個頭也不小
醬料的用量卻很少
大概只用了1/5罐
就如照片上這些.可以刷整隻雞

整隻雞刷上醬料之後直接放入耐熱袋中 (我用兩層耐熱袋)
將剩下沒刷上的醬料也都一起倒進去
接著就將空氣擠出然後綁緊袋口
直接放到冰箱中一天
隔天再拿出來烘烤

(雞要去頭去屁股會比較好看~~個人覺得啦

運用耐熱袋像真空的方式來醃製很方便
不用間隔一段時間就去翻動
且可以使得整隻都入味~相當方便!

醃了一天的雞取出備用
切1/3顆洋蔥.一些紅蘿蔔及一顆檸檬直接塞進雞的肚子裡

最後塞進蒜頭
能塞多少就塞多少
整隻塞滿即可~~

如果沒有專業或漂亮的鐵鍋也沒關係
像我就是直接使用烤箱所附的大烤盤
可以放更多的蔬菜.操作起來也很方便~

先舖一張烘焙紙(鋁箔紙也可以)
接著擺上喜歡的切片蔬菜
我加了洋蔥、紅蘿蔔、雙色節瓜切片

接著.將整隻雞全都擺上去即可放入烤箱

❤烤箱以上下230度.預熱15分鐘❤

這隻雞不是超大的那種.但也預估要烤一個小時以上
我先調上下火230度.烤60分鐘
前60分鐘先蓋上鋁箔紙可以防止雞皮太快上色而烤焦.但裡面卻沒熟透的情況發生!

可以看的出來~放入全雞之後
烤箱空間還是好大!
足夠的空間來烤雞肉的話.烤溫會比較均勻及足夠~~

先設定60分鐘
等60分鐘之後再來看雞肉的熟成度
決定是否加時

鏘鏘~~我的雞在過了一個小時候變成那麼美的顏色了!
透過旋風烘烤.烤溫穩定而且均勻
這時不但雞肉看起來也飽滿.感覺也很多汁

接著我又多加了半個小時
拿開鋁箔紙繼續烤

這個時候就要緊盯著烤箱啦
免得上色太快的話會變焦烤雞 哈~~
還好玻璃夠透.看得很清楚

這個在聖誕節時端上桌.一定成為搶手料理❤

這隻雞看起來油油亮亮的
不過在整個烘烤過程我都沒有再刷上油或是取出淋醬汁

哈哈~~準備開趴
小西瓜跟老公已經準備好手手要來扒雞囉

吃烤雞當然要從雞腿下手!!

吼~~鮮嫩多汁
整個盤子都是肉汁了啦!!

這個韓式燒烤醬的味道很淡雅不會過於重口味
不加其它醬料直接吃就很美味
超適合拿來醃製無誤~~

不過因為它有糖的成份
所以底下的蔬菜會因此烤到變黑黑的
也不打緊啦~~
還是蠻好吃的

很奇妙的是整隻雞都好嫩好多汁~皮薄肉滑
這真是隻好雞 哈
就連雞胸肉我們也全都吃光了!
就在這一餐掃盤囉~~

扒開雞骨後會露出多汁的烤蔬菜
檸檬清香釋放出來
超解膩的啦~~

這道百分百推薦
是超簡易又超方便的派對料理喲!

〈聖誕老人手工餅乾 VS 薑餅人手工餅乾〉

材料
無鹽奶油 60g
糖粉 60g
蛋液 25g
低筋麵粉A  80g
低筋麵粉B  75g
無糖可可粉  5g
白巧克力 少許
草莓巧克力 少許

❤低筋麵粉B + 無糖可可粉 備用
❤烤箱上下溫180度預熱10分鐘


奶油放室溫回軟後打散
加入糖粉拌勻
分三次加入蛋液.每一次都要打均才能加下一次.不然會油水分離

蛋液全都加入之後打到美奶滋狀
低筋麵粉A 及B分別過篩

打成美奶滋狀的奶油分成兩等分
放入低筋麵粉A 及B
切伴成小石狀之後用手揉成團狀

雙色麵團分別用保鮮膜包起來放冰箱冷藏30分鐘

麵團取出桿平(約0.3公分厚度)
白麵團使用愛心模具切片
黑色麵團使用薑餅人模具切片

放上舖了烘焙紙的烤盤上
直接送入烤箱

放在第二層架即可

以180度烤溫.烘烤12~15分鐘左右
依厚度來決定

餅乾看起來好酥脆 ^^

接著要加工了

白色愛心餅先將圓圓雙峰那頭沾上白巧力醬當作聖誕老人的鬍子
接著排在烤網上(底下可舖張烘焙身防止巧克力沾在桌面上)
將剩下的白巧克力裝進耐熱袋中.於尖角處剪一小洞
在餅乾上畫上帽子邊邊
然後用粉紅色巧克力畫上鼻子及帽子

薑餅人可自由創作畫上頭髮、衣服及眼睛嘴巴

聖誕節手工餅乾~~完成

吼~~這一盤超療癒的啦!
大烤箱的好處就是一次可以烤超多片~~
要讓小孩拿去學校分送也不會太費力!

在派對上是一款很吸睛的餅乾喲~~

〈手工鮮蝦PIZZA〉

材料
中筋麵粉 300g
溫開水 150g
橄欖油 24g
酵母 9g
蛋黃 1個
鹽、糖  少許(一咪咪就好)
pizza專用起士 1包

蝦仁、蘑菇、火腿、節瓜、番茄    少許

將全部材料倒入盆裡
建議先倒溫水再倒酵母

全部材料揉成團之後進行揉打的動作
讓麵團變得光滑有彈性

這個配方我做過好幾次了
但每次都無法揉成薄摸
其實也沒關係
只要光滑就好了~~

(發酵溫度大約在40度)

開啟發酵功能靜置40分鐘~1小時

待麵團長大成兩倍大之後就可以取出桿平備用
記得底下灑些麵粉才好桿開

配料想準備什麼都OK
看家人喜歡什麼就加什麼

使用叉子在麵皮上叉出洞洞
這樣子餅皮才會容易烤透
接著刷上番茄醬.灑上雙色起士
擺上節瓜片、番茄片、洋蔥、蘑菇、鮮蝦

(蝦子我買大隻的回來自己剝殼)

最上面再灑上一層起士就可以送進烤箱啦~~

❤烤箱事先以上下220度.預熱15分鐘

才烤20分鐘整個pizza就已經熟透
速度超快的啦~~
而且顏色很均勻很美

之前用我們家的小烤箱都要烤到快40分鐘 >/////<

搭配聖誕餅乾也很有fu

如果喜歡餅皮軟一點的話可以縮短烘烤時間

我這次烤的餅皮很厚.但都已經熟透.邊邊還脆脆的呢~~
吃起來有點達X樂餅皮的感覺
自己做pizza不但好玩又好吃 ^^
料多實在啦~~

〈莓果麵包布丁〉

材料
吐司 2片
鮮奶 200ml
雞蛋 2顆
奶油 10g
糖粉 15g

草莓、藍莓 少許

❤烤箱上下開啟180度.預熱10分鐘

鮮奶中加入奶油及糖粉加熱到融化(不要燒滾囉.微溫就好)
接著打入兩顆雞蛋攪拌均勻
蛋液過篩備用

吐司切塊擺放進烤碗中
選厚片或是切大塊一點會比較好吃又好看

將蛋液用湯匙一匙匙的倒進容器中
記得讓土司慢慢的吸入蛋液
烤出來才會香

全都倒進去了

烤盤上要倒進熱水.高度大約是容器的1公分高

接著取出麵包布丁置入烤網(放在第二層架處)以上火200度繼續烤5分鐘左右
目的是要讓麵包上色
看起來有點焦會更漂亮

上色只要開上火即可

鏘鏘~~麵包布丁出爐了
是不是超簡單 ^^

如果厚工一點就加一些草莓丁跟藍莓

建議等布丁麵包放冷再加水果
這樣看起來就夠美味啦~~~

最後灑上糖粉.是不是超專業 ^^
這也是超適合生日宴的party點心

自己做的布丁有濃濃的蛋香味
但我用的這個配方甜度很低
所以灑上糖粉比較好吃

尤其是放冰箱一夜之後更美味❤
比較不會有蛋腥味

但熱熱的吃可以嚐到麵包脆脆的口感~而且有奶油香甜
這隻小老鼠.正在廚房享受著 XD

〈烤玉米 VS 烤蝦〉

材料
蝦子 數尾
玉米 2根
奶油 少許
鹽 少許

❤烤箱以上下火200度預熱10分鐘

玉米切半刷上奶油及鹽.用鋁箔紙分別包起來
蝦子洗淨擦乾擺在鋁箔紙.灑上少許的鹽
這樣子就可以送進烤箱了

為了省時間.一層烤玉米、一層烤蝦子

大約十分鐘蝦子就熟透了.可以先取出
玉米繼續烤

玉米烤比較久.大約花了20分鐘
蝦子烤10分鐘就可以上桌

有一台屬於自己的烤箱.可以幫主婦媽媽省很多料理時間.餐桌菜色更多樣化
烤牛排、烤魚都是油切式的健康烤箱菜色
還能變出小孩最愛的甜點
在家也能享受專業級卻又簡單美味的點心❤
放假時一起DIY做PIZZA或是手工餅乾
或是很棒的親子活動喲~~

CHIMEI奇美35L雙溫控專業級旋風電烤箱  分享給大家啦

┃產品資訊┃
產品連結»http://goo.gl/sqHxYq

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