橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理

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开始使用皇嘉OroBailen橄榄油大约快2个月了.这期间我适应着橄榄油与沙拉油的不同特性
得到最大的心得是~原来橄榄油也能够应对一般家庭的中式料理.甚至有更多发挥空间
不论是香煎鸡排、烤蔬菜、沙拉淋酱、炒青菜…就连最简单的煎蛋饼也可以驾驭
原来橄榄油并没有我想像中的高傲橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw
做出来的料理风味更佳更有层之外还多了一份安心感

〈皇嘉OroBailen橄榄油试用心得/推荐食谱〉

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一开始接到皇嘉OroBailen橄榄油的邀约.我是有点犹豫的
毕竟长期使用沙拉油已经那么多年了呀~~
有一阵子自己购入橄榄油的主因是用来做面包
而做面包使用橄榄油也真的比较香^^
只是那时看过几篇报导说初榨橄榄油不适合用来煎煮炒等用法
所以我也就一直以为橄榄油只能做面包
(但明明国外的料理节目不论是做什么都加橄榄油呀!!!!  我不懂~~我不懂~~~~)

所以这一次.因为想要更了解橄榄油到底是不是可以日常使用?????
除了网上查文章.也去参加油品会
了解产品之后我才开始实际使用皇嘉OroBailen橄榄油

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左》皇家级王室御用橄榄油
右》顶级王室御用橄榄油

我知道在文章中说太多的产品特性或是好处
大家一般都会直接跳过
所以我大略讲一下重点就好 橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw
若是有兴趣的朋友们再点官网仔细了解也许更好~~

这次我所使用的皇嘉OroBailen橄榄油为西班牙原厂进口
产品强调恒温28度C以下“初榨冷压”
并为西班牙王室御用油
这可是莫大的荣耀
在日本已经大约有五年的推广销售了.也有蛮多专家推荐
而台湾是近一年才引进
目前销售地方在食在木可网络平台 & CITY SUPER

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老实说.市面上的橄榄油那么多种.每只都是强调差不多的特性或是好处
真是让家庭主妇一头雾水
所以我决定要参加一场皇嘉的品油会!

橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw那天拿到蓝色品油杯真是超兴奋
不过听到要一次喝下四款橄榄油还真的挫到 哈哈

橄榄油直接喝的话会有一种很奇妙的味道
那天大家七嘴八舌的讨论.我才知道原来这是番茄加芭乐跟青草的味道!!
但是每一款橄榄油的风味不太一样
而且有的比较油.有的比较清爽
甚至有的会有刺喉感

那天学到蛮多
简单的说要选好的橄榄油第一要有微刺喉感.不能过于油腻
会有番茄跟芭乐混合的草香味
若有比较重的油耗味就要稍微考虑一下

((赶快把你们家的橄榄油拿出来喝看看吧 橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw))

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皇家级王室御用橄榄油500ml VS 100ml

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这一款是比较高单价的100%冷压初榨榄油
包装为深色玻璃瓶(抗光直射)并加上防氧化瓶盖设计
分为 500ml / 250ml / 100ml 三种包装
现在还推出礼盒装.可以当作送礼礼盒❤

此款比较顶级.因为油是使用早摘果实所榨出的
风味自然比较香甜清新.有些许的青草味
建议可用来凉拌或生饮
若用来热炒的话成本就太重了啦 XDDD

早摘果实产量少.但风味佳.价格相对较高
但我觉得也还OK
在使用了快2个月之后.我发现此款用量较少
所以一瓶就可以用蛮久

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另一款是比较低单价的100%初榨橄榄油
一样是深色玻璃瓶加防氧化瓶盖设计

这款会比较低价的主因是他使用成熟橄榄果实来冷压榨取
风味是会比较重一点
所以较适合热炒之类的
多倒点也不心疼 哈!!

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比较贵的这瓶早摘初榨橄榄油我都蛮珍惜著用
第一次使用还没什么灵感.找不到使用的方向
所以就先来尝试看看国外料理节目常做的生菜沙拉 ^^

那天很在超市买到漂亮节瓜跟甜菠菜
有这两种就可以做出很有异国风味的沙拉哟❤

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瓶口很特别.里面有一颗弹珠
防氧化之外.也避免被不肖者倒入其它的夯油或不好的东西

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橄榄油倒出来不会像沙拉油那样大水量 XD
所以习惯豪迈倒油的主妇们可得习惯一下 哈哈
我就是呀~~~

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喔~
橄榄油的颜色真漂亮
不同品种或是不同产季的橄榄油都会有点不太一样的颜色
大约就是黄~绿这样
跟品质没有直接关联

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我直接在橄榄油里加入黑胡椒跟一点点的盐
这就是最健康的沙拉酱啦~~❤
可以淋面包也可以淋在生菜上一起吃

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这盘蔬菜使用了甜菠菜、双色节瓜、番茄、莴苣.最后再洒一些些坚果
视觉上就好厉害好威的感觉!!

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老公比较喜欢吃加了千岛酱或沙拉酱的生菜
不过我较爱和风或是油醋这类的.比较清爽不怕胖

这罐顶级真的蛮适合凉拌.带点绿番茄香.在嘴里虽然是油油的.不过又没有油腻感
但一开始会不习惯.觉得菜都有生味
所以加点盐跟胡椒是必要的
让风味层次又更多元
一点点的盐会让蔬菜更香甜
甜波菜跟节瓜都好适合这样的吃法

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买一条长棍面包放冷冻.随时想吃都可以拿出来享用
如果不想太搞刚
只要淋上橄榄油或是沾芥末籽酱就很简单很美味
很有在早午餐店吃早餐的fu橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw

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小西瓜一开始真的不适应橄榄油真接吃时带有的微苦微刺感
后来才渐渐较可以接受
但若是加在热的料理中就都吃不出来啦~

也有蛮多人建议使用橄榄油做为保养之用
代替婴儿油或是精华液
不过这也要挑选到好品质的橄榄油才能这样用

皇嘉 Oro Bailen的代理商本身也是位专业品油师
她本人超美超nice
跟先生亲自到西班牙找了好几家制造商
最后被皇嘉Oro Bailen的制油自信给感动.便决定代理进来
让家人也吃得安心
她就都会拿来做为每日洗澡后的保养之用
我们那天听她这样一说
全都倒出品油杯里没有喝完的橄榄油猛擦身体 哈

小西瓜那天觉得自己变超美呢橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw

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另一款成熟果实榨取的100%初榨橄榄油我觉得运用更为广泛
毕竟价格较低.煎煮炒等料理都会比较偏向使用这瓶 橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw

这一道我要做的是香煎鸡排
材料很简单.只要两只去骨鸡腿排、节瓜少许、蒜头少许、酱油少许、橄榄油少许

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两只去骨鸡腿排洗净之后.倒入少许酱油跟切片蒜头和一点点的橄榄油醃个十分钟等入味
记得要将鸡腿排按摩一下才会均匀入味
让橄榄油渗入腿排中.煎起来也才会够滑嫩够多汁

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醃了十分钟.可以下锅囉~~

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平底锅可以不用再倒油.除非你家锅子比较会沾
就可以再倒入一点点的橄榄油
先煎带皮的那面.煎到金黄色

腿肉这边可以用剪刀将肉较厚的地方剪开
这样煎的过程会较省时

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两面都要注意不要煎过头.翻来翻去是必要的
观察一下如果肉已经9分熟
就可以加入少许的白酒
味道会更好

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鸡腿排起锅之后
就可以来煎节瓜了
平底锅中倒入少许的橄榄油.就可以直接把节瓜放入.醃鸡腿排的蒜片也可以一起放进来煎
因为橄榄油的发烟点比较低.很快就会有油烟起来
所以千万不要开太大火去料理
节瓜煎到两面变色微软就可以装盘

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这样一道好吃又好看的鸡腿排才一上桌就被老公跟小西瓜给秒杀了
还好老公在我洗锅子时夹了两口给我
不然我根本不知道是什么味道 哈哈~~

实际上它超多汁~~~而且非常滑口鲜嫩
猜想是有先用橄榄油醃了一下的关系
风味很清爽又够入味
颇有餐厅的水准呀~~(自己夸都不会不好意思❤)

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接下来煮一道也是小孩子会喜欢的料理“清炒香蒜意大利面”
在家乐福买到番茄口味的意大利面
先下锅煮到8分熟

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起油锅加入蒜头拌炒一下
因为橄榄油发烟点较低
所以动作要快.火不要太大

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再加入煮过的意大利面

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以盐、黑胡椒调味.再加入少许的九层塔拌炒
建议可以再加入了少许的海鲜高汤来调味
味道才不会过于单调

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根本也不用什么盘饰.切一颗小番茄就很好看了 ^^
不过没有加蛤蜊的确就不太够味
味道太过于清爽了些

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早餐想要丰富点可以试试面包舖上炒过的菇类
再加点油醋酱一起吃
这种料理超有早午餐店的感觉呀
虽然在家吃感觉有点假仙
不过就偶尔会想试试看啦 橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw

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我这次是使用鸿喜菇加上节瓜先用橄榄油拌炒一下
直接舖于面包上
另一片是煎颗蛋舖上去
半熟蛋会更漂亮

油醋酱是用初榨橄榄油+乌醋去调配
比例是3:1左右
再加一咪咪的盐巴即可直接淋上一起吃

因为家里没有红酒醋
所以我用乌醋来代替.其实还OK啦~~

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大家都有个迷思是初榨橄榄油不能高温烹调
这并不完全正确
只要配合橄橄油的起烟点(160~210度之间.要看油品质的好坏)
不要太高温的去料理其实都ok喔!!

像我用皇嘉的橄榄油就都是正常使用
煎蛋或是煎蛋饼全都OK
不会沾锅也比较不油腻
尽量冷锅下油

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早餐这样简单吃
感觉好健康橄榄油食谱【西班牙原厂进口皇嘉OroBailen橄榄油】香煎鸡排、新鲜沙拉等多道家庭橄榄油料理 - yukiblog.tw

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初榨橄榄油也很适合用来烤蔬菜
我个人是喜好烤节瓜
简单又美味

铝箔纸上先淋一些橄榄油
接着排入切片节瓜
挤上沙拉酱之后再淋一次橄榄油
多淋一点不要害怕
这样烤好的节瓜才不会柴柴的
然后加上烤pizza用的起司
满满起司才好吃^^

最好多加几颗小番茄一起进去烤
番茄烤过会变得好香甜

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烤箱上下火230度烘烤大约20分钟即可
出炉后可洒些萝勤叶跟黑胡椒
香气更足

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多汁又鲜甜的烤节瓜就是那么简单
不想开火炒青菜
就可以弄一盘这个
大人小孩都捧场

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初榨橄榄油也可以炒青菜
我的作法是先加少许到锅中再开火
在起烟前就放入青菜拌炒
炒到半熟再倒入少许的橄榄油
这样就不怕料理过程中会起很多的烟

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我也用来煎葱油饼
反正就当作一般用油啦~~~
只是通常是冷锅下油

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因为香煎鸡排这一道太受观迎
我已经做了好几回啦~~ ^______^

其实橄榄油虽说是“油”
不过若是好品质的橄榄油根本也就是把果汁“榨出”的过程而己
含有橄榄多酚.无反式脂肪
食用起来的确安心很多

妈妈主妇们真的不用害怕无法驾驭
我已经试了好一阵子
现在已经习惯了用橄榄油料理囉~~

想要对橄榄油有更多的认识~大家也可以报名参加油品会哟!
✔皇嘉橄榄油品油会 http://www.wko.com.tw/taste.html
»»»若有兴趣也可以直接拨打电话报名(仅接受事先预约)

 

┃产品资讯┃
皇嘉OroBailen橄榄油
http://wko.com.tw/
https://www.facebook.com/wkoshop

✓乐天卖场:http://www.rakuten.com.tw/shop/wko/

✓PCHOME商店街:http://www.pcstore.com.tw/wkofood

(CITY SUPER也买的到了!)


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