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简单食谱》金沙丝瓜面线(咸蛋丝瓜面线)古早味汤头好浓郁,30分钟开饭了! - yukiblog.tw

金沙丝瓜面线/食谱

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金沙丝瓜面线 食材》

丝瓜 1条
面线 2人份
咸蛋 1颗
姜丝 少许
蒜头 2瓣
米酒 20cc
虾米 1大匙
葱花 少许
水 700cc
白胡椒粉 少许

▲照片上的咸蛋是2颗,我煮完后觉得越吃越咸,因为咸蛋会慢慢释放出咸味,面线本身也会咸,所以大家加1颗咸蛋就好!
▲汤头里也可以加枸杞会更香
▲水要那么多,是因为加入面线后也会吸水哦!

金沙丝瓜面线/作法

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金沙丝瓜面线 步骤》

  1. 咸蛋将蛋黄与蛋白分开,并切碎、丝瓜切块、蒜头拍扁备用
  2. 面线加入滚水中煮软后捞起后放大锅备用
  3. 热油锅,炒虾米、姜丝、蒜头、咸蛋黄 炒至蛋黄成糊状
  4. 加入丝瓜和米酒翻炒均匀,将水倒入,加入咸蛋白、1小匙鲜鸡粉,搅拌均匀,盖锅盖闷煮6分钟左右
  5. 开盖,加入葱花拌均匀即可起锅
  6. 在面线的锅子里将金沙丝瓜汤倒入,洒一点白胡椒粉拌均匀即可食用

 

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