fbpx

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

简单食谱这次要分享“珍珠糖泡芙作法”看起来华丽的小泡芙来自法国~
步骤不难,材料也很简单,完全不需要打发的过程,让大家可轻松1小时内完成
很多人会问珍珠糖哪里买,这在烘焙材料店或虾皮都买的到
如果真的没有珍珠糖也可做砂糖口味,用砂糖取代表面的珍珠糖来试试哟~

珍珠糖泡芙/制作影片

珍珠糖泡芙/食谱

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

珍珠糖泡芙 材料》

水 160g
无盐奶油 80g
低筋面粉 85g
鸡蛋 3颗
珍珠糖 适量

▲水也可以用牛奶取代
▲若不想加珍珠糖,也可以不加,吃起来就是蛋香味的无糖原味泡芙(口感偏软)
▲也可发挥创意洒上杏仁角或砂糖来取代珍珠糖

珍珠糖泡芙/作法

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

珍珠糖泡芙 步骤》

  1. 烤箱以200度预热
  2. 锅中放水加入奶油,以小火加热至煮沸,并且奶油融化的状态后关火
  3. 加入过筛低筋面粉,以打蛋器快速搅拌均匀
  4. 面糊放到稍微降温后,分3次加入蛋液,每一次以打蛋器快速搅拌均匀,最后面糊是滑顺的状态
  5. 面糊放入挤花袋中(平口花嘴),在烤盘上挤出小圆(直径约3cm)
  6. 洒上珍珠糖,让糖粒黏在泡芙表面
  7. 放入烤箱下层,200度烘烤约16~20分钟左右

▲加入低筋面粉搅拌的步骤,不要搅太久,以免出筋
▲面糊稍微降温再加蛋液进去,不然蛋会被烫熟
▲务必分3次加入蛋液,每一次都要快速搅拌均匀才能再加下一次
▲良好的面糊状态是有点流动的状态
▲如果没有珍珠糖可以不加,吃起来就是原味泡芙(口感偏软)
▲泡芙如果挤的比较小颗,会比较快熟,挤的比较大颗,或许就要烤比较久哦~

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

▲务必分3次加入蛋液,每一次都要快速搅拌均匀才能再加下一次
▲良好的面糊状态是有点流动的状态

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
▲小孩很爱挤泡芙的步骤满,挤个几颗之后,就会抓到诀窍了,或是看我的影片,就大概知道怎么挤

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

▲放入烤箱下层去烘烤,才不会造成表面太快上色或焦掉,而底下还没有熟的状态简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

▲切记烤泡芙中途不能打开烤箱,泡芙会澎不起来(我第一炉就有点消风了)简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

▲这次用新的烤箱来烤珍珠糖小泡芙简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
▲如果没有下底层烤,有可能上层已经熟了,但底下还没熟,出炉后会消风


简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

我的第二炉就完美多了!珍珠糖小泡芙圆圆的好可爱简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw 简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

▲珍珠糖小泡芙最佳赏味期是新鲜出炉的时候,它的口感其实是在吃脆脆的珍珠糖粒,加上泡芙本身的蛋香和空气感的软软口感哟~放到隔天的话,建议再回烤一下比较好吃

其它简单食谱

Yuki上菜食谱》点这里

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

气炸锅简单食谱》松饼粉蛋糕~原来松饼粉可以做蛋糕!一起亲子DIY

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

【韩式泡菜海鲜煎饼】简易酥脆版食谱!秘密武器原来是这个!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

电锅料理》大同电锅蒸蛋糕~不用烤箱也能做戚风蛋糕作法

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

BRUNO电烤盘食谱》煎脆皮锅贴不黏锅,一次就成功!全联超夯的好吃锅贴冰箱必囤!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

BRUNO电烤盘食谱》迷你水煎包~用水饺皮做水煎包简单又好吃!香脆多汁一口接一口!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
亲子DIY【葡萄干雪Q饼食谱】免揉免烤超简单×同乐会就要这一味!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
简单食谱》全联咸水鸡作法,花不到10分钟完成!超便宜食材在全联就买的到!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
日本Vitantonio松饼机|计时器新款小V~烘焙新手必买好物

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
【麦仔煎食谱】花生芝麻口味×在家就能做出古早味小吃、夜市美食

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
【瓜仔肉食谱】超简单快速电锅料理×咸香好下饭!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw
亲子DIY》彩色鲜奶小馒头食谱×口罩造型馒头~简单揉一揉好吃又好玩!

简单食谱》珍珠糖泡芙作法~华丽小泡芙步骤 不需打发 1小时内完成 - yukiblog.tw

亲子DIY【地瓜球食谱】夜市小吃自己做×这样压一压就变好吃了!

Author

Write A Comment