[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴

北部美食 台灣美食

推薦指數
0 / 5

Your page rank:

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw

我想大家也跟我一樣.對於和涮涮鍋有些許的幻想
當受邀試吃的時候.我就很好奇…和紙也可以用來煮火鍋嗎??

在早期.日本「茶屋」是以舞妓、藝妓做陪及表演的宴會場所
往來都是商人以重要人士.非熟門熟路是無法進入的
也是當時地方上非常具有代表性的用餐場所
鍋茶屋也就是用這個高水準的服務特點、食材、日式鍋具
讓客人感受到以往茶屋的氣氛!

走吧~跟我一起去看看.和紙怎麼煮火鍋~  ^__^

—————————————–

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋茶屋位於台北市建國北路2段
旁邊就是建國高架橋下停車場
所以停車很方便^^
步行不到一分鐘就會到了

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
門口有menu可以參考

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
我們當天來的較早.還沒晚餐時間就來打擾
所以店內還沒有客人.廚房也在忙著準備開張
不過店長Rita還是相當nice的招呼我們

一樓的牆上貼著各式和風花樣的拚布
亂中有序.打上燈光有種協和且安定心靈的美感

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


而我趁著沒人的時候.多拍了幾張照片
這裡的氣氛真的相當好
情侶約會或是廠商洽談應該都是很好的場所

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
因為怕營業時.1樓人太多
所以Rita招呼我們坐B1
準備下B1時在牆上看到一個日本藝妓的投射身影

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
由樓上可以看到B1的用環境

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
Menu也是跟店內風格很搭配
都是黑色沈穩風

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


選好座位之後.我就開始專心的研究著我很好奇的"和紙鍋具"
這和紙鍋具是用一張日本和紙墊在竹籃上
然後鍋裡再擺上一個圖型的不鏽鋼導熱片
直接放在電磁爐上就可以受熱

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這就是我所說的不鏽鋼導熱片

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
呵..拿我的手機來對照一下
其實這個鍋還算是滿大的!

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋茶屋很注重客人的用餐環境.連食用器具都很講究
一致性的黑…怎麼看都很高級 XD

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋具裝了高湯之後.就可以開始加熱
Rita說.最高溫調到140度就好
必竟竹籃裡裝的是和紙.也怕溫度太高會有危險
不過.在鍋裡有水的情況下.也不致於會燃燒
重點是.水溫不高的話.湯頭的水份也不易蒸發而變得越來越鹹 ^^

[精選時蔬盤]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


雖然Rita這天很忙錄.但也是很熱情的招呼我們
鍋具準備的差不多之後.就開始為我們點餐
並送來每一個套餐都有附的精選時蔬盤
這時蔬盤光用看的就是一大享受
不論是配色、或是食材新鮮度都不在話下
最重要的是.很多都是平常吃涮涮鍋吃不到的食材喔

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
等高湯滾了之後.建議大家可以先喝口原始滋味
不要像我跟捲毛豬一樣猴急.立刻把食材全都丟下去
還被朋友笑說我們不懂享受呢  XD

鍋茶屋的高湯是很清爽的日式口味
因為和紙的特性就是會吸附油脂
所以喝起來感覺更加甜美

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
左上角的南瓜很甜.跟地瓜有得比
那圓圓肥肥的花枝蟹腿超新鮮.還吃的到花枝肉塊
跟一般我們在外面買的差很多喔!
香菇大塊又肥.吸了好多湯汁喔!

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
接著Rita為我們送上兩種醬料

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
左邊是和風醬油
右邊是芝麻醬
和風醬油是我跟捲毛豬都比較能接受的
這個用來沾任何食材都超好吃!
如果不吃辣也可以跟店長說.那辣椒就不會加進去了
而芝麻醬吃起來很香濃.有芝麻混和花生的感覺
Rita建議我們用這來沾肉
不過我跟捲毛豬是吃不太慣啦 XD

[嚴選三鮮+梅花豬肉]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


這個套餐是我點的
三種海鮮包含：黑金文蛤、紅海藍鑽蝦、透抽
黑金文蛤是純海水放養.外表黑金黑金的會反光
個頭也大.裡頭的蛤肉肥嫩鮮甜.一吃就會上癮
而紅海藍鑽蝦也是超新鮮.口感很彈Q. 吃起來不會粉粉的

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
大家都知道..我們很愛豬肉的
所以這盤梅花豬肉..當然是一下子就解決光了

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
放進鍋裡涮兩下就可以吃了
肉片都是現點現切.吃起來沒有腥味
肥瘦比例很剛好.我一次都涮兩三片再大口的吞進去　哈哈

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
看我吃的那麼開心..就知道我有多滿足了吧 XD XD

[松阪豬肉]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


松阪豬肉是後來追加
跟梅花肉比較不同的地方是油花分佈以及部位不同
涮過之後的口感會比較脆.口味相當清爽

[上選肥牛]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
上選肥牛真的超嫩　＞///＜
沾上和風醬油十分match.一點也不會搶走牛肉本身的甜味
在吃的同時真想大叫～老闆!再給我三盤　　　哈哈

[頂級安格斯黑牛]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
頂級安格斯黑牛…
光是用看的就有感受到它的優質特色
不但油花超美..色澤也很好看
經過美國安格斯牛肉協會認證的牛肉..絕對是有掛保證的啦　XD

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


這回沾芝麻醬來吃吃看～
恩…我們還是較愛和風醬油的感覺啦　XD

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
對了.如果點選頂級安格斯黑牛套餐的話
還會附前菜喔
左邊是蘇澳飛虎魚卵　右邊是日本干貝唇
這道前菜我跟捲毛豬和朋友都很愛吃
蘇澳飛虎魚卵加上小黃瓜會中和它的鹹度.真的相當開胃

[附餐]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
附餐有三種：白飯、寬粉、讚歧烏龍麵
剛好我們三個人來..所以就三種都吃吃看囉　^^

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
我選的是寬粉
這個口感很彈Q.比起冬粉..我更愛它呀
而讚歧烏龍麵是店長十分推薦的
吃起來也超彈牙.跟湯一起搭配著吃是一大享受！

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


鍋茶外的套餐已經有附餐後飲料了(熱紅茶或冰紅茶)
不過我們另外加點了可爾必思和美粒果  ^+++++^

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
吃飽喝足就等著上甜點囉!

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這裡拍照也還不錯^^

[飯後甜點]
[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
飯後甜點有水果和低脂冰淇淋可以選
我們三人都一致選擇低脂冰淇淋
這個冰淇淋是特別定購的 XD
不一定每次來都吃的到相同口味喔!

這天共有三種口味.所以我們又是剛好一人一種啦!
左上是很特別的荔枝口味
這個口味真的是…..超荔枝的
我只能這麼說 XD

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
而巧克力是我最愛的口味
裡面還吃的到巧克力碎片耶
由於是低脂的.所以吃多也不怕胖啦~

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw


抹茶口味裡頭有加甜甜的紅豆
所以吃起來不會有澀澀的感覺

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
耶~~這個好吃!

[台北-食]＊鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
最後..要感謝美美的店長Rita
辛苦的招呼樓上客人之餘
還要忙著到樓下招呼我們跟友人(也就是引見人)  XD
Rita是個很和善的人.也很細心的為我們講解
她本身很愛做一些首飾配件.手工超精細的呢! link

☆店家資訊
————————————————-
鍋茶屋和紙涮涮鍋
http://nabechaya.com/
店址：台北市建國北路二段127號
電話：(02)2515-2992
營業時間：中餐　11:30～14:00
　　　　　晚餐　17:30～22:00

上 / 下一篇文章

一般留言

  1. Yuki美女妳好^^
    我是Rita，謝謝妳大力推薦我們的餐點，我們會繼續努力的：）

    我們想把這篇食記的網址連結po在鍋茶屋官方部落格的"網友食記分享"裡面。
    網址在此→ http://nabechaya.com/?page_id=34
    不知道方不方便呢？
    如果覺得不妥，請留言告訴我，我會趕緊刪除的。謝謝妳喔！

    ps.我戴眼鏡的照片，應該是第一次出現在網路上XDDD 真是害羞阿～～～

    回覆

    1. 哈~好的好的 ^^

      不過我覺得Rita戴眼鏡還是很可愛呀@@a
      我以為妳平常就是這樣
      真不好意思吶 ＞///＜
      把妳照片曝光了
      但我認為這樣子生意會更好喔
      大家都嘛愛美女～嘻

  4. 嗯看起來真的很不賴呢…我是愛火鍋的人,改天一定要去試看看,而且它看起來是清爽的路線,應該不會太肥吧!!(自己安慰中…….)

    回覆

    1. 哈哈.吃火鍋就是怕胖呀.不過這家湯頭喝起來實在清爽
      可以減少很多的罪惡感 XD

    1. 恩.這種紙火鍋真的是道地的日式感覺吶
      我原本還覺得很神奇
      想說紙火鍋到底要怎麼導熱呀
      原來是靠那個板子呀　

  7. 我看的都快哭了…為蛇麼台南沒有這種刷刷鍋..
    看起來就好好吃喔
    那個頂級安格斯….恩….口水接不完啦…

    回覆

    1. 恩恩恩.安格斯牛肉真好吃　XD
      不過台南應該還有更多好吃的在地美食
      小晶不要哭了
      我也是老是在笑想台南小吃的吶　呵

  8. 看YUKI吃的那麼開心 ~~~ 真的超幸福的 ~~~ 美味加滿分~~~ㄛ依細
    看到的也感染到幸福滋味~~~ 幸福

    回覆

    1. 噗噗～不要醬說嘛.我好害羞喔
      我這個人呀.真的是很容易感到幸福吶
      由其是吃東西的時候啦　哈

  9. 看起來好好ㄔㄛ～又餓了啦！！
    ＹｕＫｉ阿～
    台北小巨蛋附近有沒有什麼好吃的ㄚ？
    我２８號要去看演唱會說！

    回覆

    1. 台北小臣蛋附近喔..那裡我比較少去吶
      所以就沒有收集資訊了
      applemay要去看誰的演唱會呀~~ ＊.＊

  10. 看起來好好吃喔~>///< 而且吃火鍋油脂多,和紙可以解決這個問題,看完我好心動~

    敢快來做筆記,下次帶朋友去吃囉~^^

    哈哈~我家是離天元宮很近啊~ 走路3分鐘可到 ㄎㄎ~~~

    所以我4.6.8.13號都有去(偏偏我去時天氣都不好=.=),其他天就交給我拔、媽或我哥去巡花況啦 XD

    回覆

    1. 噗噗.sisi妳家真的跟天元宮很近吶 XD
      全家人每年一度的巡花況行程也挺有趣的 ^_^

      這家火鍋店真的很適合跟朋友聚餐喔
      氣氛超好的~

  11. ^^~ㄏㄏ~我和男友~常常跑來你ㄉ部落格看看有什麼好吃ㄉ~~然後就跑去吃~
    (因為我自己很貪吃>"<)~看到妳介紹美食~口水都要留下來哩!!哈哈

    回覆

  13. 好棒的IDEA.
    尤其看妳們涮牛肉.
    嗯.好好吃ㄋ.
    電磁爐也是新設備吧.
    桃園新開的火鍋牛排.
    也是這樣.
    但沒有紙火鍋.
    妳們的比較好吃啦.

    回覆

    1. 呵.我本來以為那個電磁爐是黑晶爐呢
      不過後來店長有跟我說是黑色電磁爐啦
      我真是阿俗　XD

      桃園的餐廳也很多吶
      我最近對那個老四川很感興趣
      不過我不敢吃麻辣鍋　哈哈

  15. 看起來好好吃喔，價位看起來也不會太貴(第三張照片)，可以列入改天過節聚餐的參考~~
    捲毛豬好厲害，單手直式自拍，想了很久怎麼拿可以按快門?? 相機不在身邊回家研究看看???

    回覆

    1. 恩.店長有特別跟我們解釋.店裡的肉品都是比較好的
      所以價位上來說.這已經算是高貴不貴了 呵

      我也是想說.改天可以再朋友來吃
      因為捲毛豬超愛吃他們家的肉 XD

      這樣自拍我們很常做呀~
      不過要用敘述的我不知怎麼說耶　
      不知JimmyWinnie 研究出來沒　^^

  16. 好有質感的涮涮鍋店哦~感覺非常的日式道地呢~
    我記得我也曾經在某間百貨吃過「紙火鍋」，還真的很特別呢!
    就像Yuki說的…因為會吸附油脂…所以湯頭喝起來更清爽哦!
    搞天有機會…我也要來企試試看…呵!

    回覆

    1. 是呀~紙火鍋的湯頭真的很不一樣吶
      我是覺得喝起來特別的甜啦 ^^
      噗..沒想到Winnie也吃過紙火鍋喔
      那我真是太俗了
      這次是首次嚐試呢 ^_^

  18. 這家的肉品看起來很贊耶~~
    好險我中餐已經吃過了!!不然真的會拼命流口水~~
    有機會我也要來去吃吃~~

    我之前曾在中壢嘗試過花草的紙火鍋~~
    可是真的不太習慣花草火鍋的味道!!

    回覆

    1. 花草火鍋我還沒吃過耶
      不過我可以想像耶種感覺
      如果以花入菜..我好像也不太能接受　XD

      恩恩.這家的肉品我真的超級推薦
      新鮮度不在話下
      Rita還跟我們說.這些肉有等級的呢　呵
      我自己看照片也會流口水　= =
      還是晴天比較聰明啦　XD

  19. 我錯了，還以為我第一個，鳴－－這火鍋看起來食材好新鮮喔！很吸引人的店耶，yuki好幸福喔！可以受邀試吃。下次也來去吃看看。

    回覆

    1. 呵.kiki別傷心.只有差一點點啦　^___^

      對呀.這家火鍋真的很用心喔！
      火鍋料跟一般涮涮鍋很不一樣
      我也吃的很滿足　　哈
      青菜類的我超愛.肉品也是無法抗拒說…. XD

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *