[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴

分類:北部美食, 台灣美食



[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw

我想大家也跟我一樣.對於和涮涮鍋有些許的幻想
當受邀試吃的時候.我就很好奇…和紙也可以用來煮火鍋嗎??

在早期.日本「茶屋」是以舞妓、藝妓做陪及表演的宴會場所
往來都是商人以重要人士.非熟門熟路是無法進入的
也是當時地方上非常具有代表性的用餐場所
鍋茶屋也就是用這個高水準的服務特點、食材、日式鍋具
讓客人感受到以往茶屋的氣氛!

走吧~跟我一起去看看.和紙怎麼煮火鍋~  ^__^





—————————————–

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋茶屋位於台北市建國北路2段
旁邊就是建國高架橋下停車場
所以停車很方便^^
步行不到一分鐘就會到了

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
門口有menu可以參考

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
我們當天來的較早.還沒晚餐時間就來打擾
所以店內還沒有客人.廚房也在忙著準備開張
不過店長Rita還是相當nice的招呼我們


一樓的牆上貼著各式和風花樣的拚布
亂中有序.打上燈光有種協和且安定心靈的美感

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
而我趁著沒人的時候.多拍了幾張照片
這裡的氣氛真的相當好
情侶約會或是廠商洽談應該都是很好的場所

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
因為怕營業時.1樓人太多
所以Rita招呼我們坐B1
準備下B1時在牆上看到一個日本藝妓的投射身影

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
由樓上可以看到B1的用環境

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
Menu也是跟店內風格很搭配
都是黑色沈穩風

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
選好座位之後.我就開始專心的研究著我很好奇的"和紙鍋具"
這和紙鍋具是用一張日本和紙墊在竹籃上
然後鍋裡再擺上一個圖型的不鏽鋼導熱片
直接放在電磁爐上就可以受熱

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這就是我所說的不鏽鋼導熱片

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
呵..拿我的手機來對照一下
其實這個鍋還算是滿大的!


[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋茶屋很注重客人的用餐環境.連食用器具都很講究
一致性的黑…怎麼看都很高級 XD

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋具裝了高湯之後.就可以開始加熱
Rita說.最高溫調到140度就好
必竟竹籃裡裝的是和紙.也怕溫度太高會有危險
不過.在鍋裡有水的情況下.也不致於會燃燒
重點是.水溫不高的話.湯頭的水份也不易蒸發而變得越來越鹹 ^^

[精選時蔬盤]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
雖然Rita這天很忙錄.但也是很熱情的招呼我們
鍋具準備的差不多之後.就開始為我們點餐
並送來每一個套餐都有附的精選時蔬盤
這時蔬盤光用看的就是一大享受
不論是配色、或是食材新鮮度都不在話下
最重要的是.很多都是平常吃涮涮鍋吃不到的食材喔

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
等高湯滾了之後.建議大家可以先喝口原始滋味
不要像我跟捲毛豬一樣猴急.立刻把食材全都丟下去
還被朋友笑說我們不懂享受呢  XD

鍋茶屋的高湯是很清爽的日式口味
因為和紙的特性就是會吸附油脂
所以喝起來感覺更加甜美

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
左上角的南瓜很甜.跟地瓜有得比
那圓圓肥肥的花枝蟹腿超新鮮.還吃的到花枝肉
跟一般我們在外面買的差很多喔!
香菇大塊又肥.吸了好多湯汁喔!

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
接著Rita為我們送上兩種醬料

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
左邊是和風醬油
右邊是芝麻醬
和風醬油是我跟捲毛豬都比較能接受的
這個用來沾任何食材都超好吃!
如果不吃辣也可以跟店長說.那辣椒就不會加進去了
而芝麻醬吃起來很香濃.有芝麻混和花生的感覺
Rita建議我們用這來沾肉
不過我跟捲毛豬是吃不太慣啦 XD


[嚴選三鮮+梅花豬肉]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這個套餐是我點的
三種海鮮包含:黑金文蛤、紅海藍鑽蝦、透抽
黑金文蛤是純海水放養.外表黑金黑金的會反光
個頭也大.裡頭的蛤肉肥嫩鮮甜.一吃就會上癮
而紅海藍鑽蝦也是超新鮮.口感很彈Q. 吃起來不會粉粉的

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
大家都知道..我們很愛豬肉的
所以這盤梅花豬肉..當然是一下子就解決光了

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
放進鍋裡涮兩下就可以吃了
肉片都是現點現切.吃起來沒有腥味
肥瘦比例很剛好.我一次都涮兩三片再大口的吞進去 哈哈

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
看我吃的那麼開心..就知道我有多滿足了吧 XD XD

[松阪豬肉]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
松阪豬肉是後來追加
跟梅花肉比較不同的地方是油花分佈以及部位不同
涮過之後的口感會比較脆.口味相當清爽

[上選肥牛]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
上選肥牛真的超嫩 >///<
沾上和風醬油十分match.一點也不會搶走牛肉本身的甜味
在吃的同時真想大叫~老闆!再給我三盤   哈哈

[頂級安格斯黑牛]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
頂級安格斯黑牛…
光是用看的就有感受到它的優質特色
不但油花超美..色澤也很好看
經過美國安格斯牛肉協會認證的牛肉..絕對是有掛保證的啦 XD

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這回沾芝麻醬來吃吃看~
恩…我們還是較愛和風醬油的感覺啦 XD


[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
對了.如果點選頂級安格斯黑牛套餐的話
還會附前菜喔
左邊是蘇澳飛虎魚卵 右邊是日本干貝唇
這道前菜我跟捲毛豬和朋友都很愛吃
蘇澳飛虎魚卵加上小黃瓜會中和它的鹹度.真的相當開胃

[附餐]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
附餐有三種:白飯、寬粉、讚歧烏龍麵
剛好我們三個人來..所以就三種都吃吃看囉 ^^

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
我選的是寬粉
這個口感很彈Q.比起冬粉..我更愛它呀
而讚歧烏龍麵是店長十分推薦的
吃起來也超彈牙.跟湯一起搭配著吃是一大享受!

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
.
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
鍋茶外的套餐已經有附餐後飲料了(熱紅茶或冰紅茶)
不過我們另外加點了可爾必思和美粒果  ^+++++^

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
吃飽喝足就等著上甜點囉!

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
這裡拍照也還不錯^^

[飯後甜點]
[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
飯後甜點有水果和低脂冰淇淋可以選
我們三人都一致選擇低脂冰淇淋
這個冰淇淋是特別定購的 XD
不一定每次來都吃的到相同口味喔!

這天共有三種口味.所以我們又是剛好一人一種啦!
左上是很特別的荔枝口味
這個口味真的是…..超荔枝的
我只能這麼說 XD

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
而巧克力是我最愛的口味
裡面還吃的到巧克力碎片耶
由於是低脂的.所以吃多也不怕胖啦~

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
抹茶口味裡頭有加甜甜的紅豆
所以吃起來不會有澀澀的感覺

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
耶~~這個好吃!

[台北-食]*鍋茶屋和紙涮涮鍋~獨特的日式響宴 - yukiblog.tw
最後..要感謝美美的店長Rita
辛苦的招呼樓上客人之餘
還要忙著到樓下招呼我們跟友人(也就是引見人)  XD
Rita是個很和善的人.也很細心的為我們講解
她本身很愛做一些首飾配件.手工超精細的呢! link

☆店家資訊
————————————————-
鍋茶屋和紙涮涮鍋
http://nabechaya.com/
店址:台北市建國北路二段127號
電話:(02)2515-2992
營業時間:中餐 11:30~14:00
     晚餐 17:30~22:00



  • 臉書留言
Faccebook 留言載入中...
Yuki\'s Life Facebook粉絲團      Yuki\'s Life Google+ 粉絲團