台北美食【七十二牛肉麵】牛肋條+紅燒湯頭、台版米其林評鑑四顆星的牛肉麵 @忠孝新生站
推薦指數
很少在外面吃牛肉麵.不過那天經過忠孝新生站時看到這家「七十二牛肉麵」
強調是台版米其林四顆星的牛肉麵.就讓人好感興趣呀❤
聽說他們家的清燉牛肉麵每天限量80碗.要煮三天才能上桌的乳白色牛骨高湯聽說是一絕呢!
後來看到隔壁桌的男生邊喝邊加玫瑰鹽(整碗喝光光)看得我好心動~~
不過我點的紅燒牛肉麵也很讚.裡面加的是超軟嫩的牛助條~完全是我的菜 ^^
七十二牛肉麵新店址在忠孝新生站附近
搭捷運過來交通比較方便
如果開車的話停車位比較不好找~~
因為避開了用餐時間.而且已經到中午休息的時間(但裡面還有客人.未關門)
所以我不用排隊就吃的到~~ YA!!
這三大桶的湯頭就是傳說中要煮三天三夜的牛骨湯頭吧!?
一鍋煮一天~~煮到第三天的才能成為客人桌上佳餚
店裡還真小 @@
而且冷氣不冷 XDDD((好像沒開))
所以我才一進來就開始脫外套….
服務人員蠻多的.而且很有禮貌
一進來就帶位然後介紹餐點並幫忙挾酸菜到我桌上
清燉牛肉麵是招牌~~只賣$160
紅燒牛肉麵也很多推薦
第一次吃比較沒把握
所以我決定嚐嚐看比較傳統的紅燒口味
那時還在想著點什麼小菜搭配才好
結果看到左邊這張單子時就知道啦~~
「花干」好像也是招牌小菜喲~~
因為有特地畫在注意事項上
所以我覺得上面這三款都是七十二牛肉麵的招牌菜色
如果點清燉牛肉麵時可以加他們家的「玫瑰鹽」
若點紅燒口味可以加「骨髓辣油」~~這超特別的!!
酸菜跟「蒜頭辣椒」都可以自取~~
店裡的炒滷味也是特色
就是用這蒜頭辣椒來炒的喲~~
花干應該是用紅燒湯頭去滷出來的
單吃是有牛肉湯的香味.不過鹹度不夠!
真的是要加上骨髓辣油才會好吃喲~~
花干充滿湯汁.口感很不錯
裡面還有一顆鳥蛋
也吃的到些許的牛肉碎塊
幾乎每一桌都會點
紅燒牛肉麵 $160
麵對我來說很大一碗
份量很足~~~
紅燒湯頭真的好棒~~喝了好多也不覺得口渴
還沒加辣油時更覺得帶點辣味
原來是裡面有放一些豆瓣
它帶點甘甜的滋味
牛肉味很濃郁~~
喝起來味濃卻溫順
因為口味已經夠重.所以根本不需要再加酸菜
加了我反而覺得浪費了那麼棒的湯頭呢!
不過這骨髓辣油真的可以試試
加了之後會加重湯頭的濃度跟辣度
不過它不是很辣的那種
還是帶點甜味的喲~~
麵條很彈Q.煮得恰到好處
吃到最後一口都還是很棒的口感
因為湯頭夠濃
所以吃麵時更覺得滿足
大大吸一口到嘴裡.也不用再特地配一口湯
就很夠味囉~~
牛肉使用牛助條部位
因為油脂夠多
所以入口輕輕就能分開這肉塊.咬起來相當輕鬆
牛肉也好入味.油脂好甜.好好吃喲~~~~❤❤
一碗裡面有大約五塊的牛助條
吃得也蠻過癮呢!
七十二小時熬煮的限量80碗清燉牛肉麵這次沒吃到
但有看到隔壁桌的客人點
它真的是乳白色濃郁牛骨湯頭
看起來好好吃~~
清燉牛肉麵的牛肉是片狀的
看起來很像日式拉麵呢!
那男生一邊大口吸麵.一邊狂加玫瑰鹽喝湯
最後整碗湯都喝光了耶 @@
我決定~~~我下次也要來試試清燉口味跟炒滷味啦~~
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┃店家資訊┃
七十二牛肉麵 
粉絲團
地址：台北市中正區濟南路二段71號 (忠孝新生站五號出口)
電話：(02)2393-4095
營業時間：
周二～周五→ 11:00~14:30, 17:00~21:00
周六～周日→ 11:00~15:00, 17:00~21:00
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